Diabetes-Mahlzeitenplanung: Portionskontrolle und Kohlenhydrate zählen für besseren Blutzucker

Es gibt so etwas wie eine diabetische Diät nicht. Die Verwaltung Ihres Diabetes hängt von Portionskontrolle und Kohlenhydratzählung ab. Es gibt drei Hauptarten von Nährstoffen in Lebensmitteln: Kohlenhydrate, Proteine und Fette. Eine gesunde Mahlzeit wird alle drei Arten enthalten, aber die Kohlenhydratzählung (Carbs) ist der wichtigste Teil der Diabetes-Mahlzeitenplanung, weil Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel beeinflussen. Portionskontrolle ist unerlässlich.

15 Gramm

Eine Kohlenhydratportion entspricht 15 Gramm. Eine Kohlenhydratwahl oder -portion kann eine Scheibe Brot, ein kleines Stück Obst oder ein Drittel Tasse gekochte Nudeln sein. Die Gesamtmenge an Kohlenhydraten, die Sie bei jeder Mahlzeit benötigen, hängt von Ihrem Gewicht, Alter, Aktivitätsniveau und Ihren Essgewohnheiten ab. Sie können Listen mit 15-g-Kohlenhydratportionen auf vielen Websites finden, um bei der Mahlzeitenplanung zu helfen. Siehe den Abschnitt Ressourcen für Informationen zu Kohlenhydratportionsgrößen. „Keine Kohlenhydrate“-Diäten sind für Diabetiker keine Option; Diabetiker müssen portionkontrollierte Mahlzeiten einschließlich Kohlenhydraten zu sich nehmen.

Männer und Frauen

Männer und Frauen haben unterschiedliche Portionsbedürfnisse pro Mahlzeit. Ein Beispiel für eine aktive Frau sind 45 bis 60 g Kohlenhydrate oder drei bis vier Kohlenhydratwahlen. Für eine inaktive Frau sind nur zwei bis drei Kohlenhydratportionen pro Mahlzeit erforderlich oder 30 bis 45 g. Männer haben eine höhere Kohlenhydratanzahl pro Mahlzeit von 60 bis 75 g (vier bis fünf Kohlenhydratportionen). Inaktive Männer sollten drei bis vier Portionen oder 45 bis 60 g Kohlenhydrate planen.

Timing

Wann Sie essen, ist genauso wichtig, was und wie viel Sie essen. Ein Ernährungsplan für einen Diabetiker beinhaltet das Verteilen Ihrer Portionen. Mahlzeiten im Abstand von vier bis sechs Stunden mit 15-g-Kohlenhydratsnacks dazwischen halten Ihren Blutzuckerspiegel stabil. Mahlzeiten auszulassen, lässt Ihren Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellen oder einen drastischen Abfall verursachen, der nicht gesund ist. Gleichgewicht und Mäßigung sind wichtig, um Ihren Glukosespiegel über den Tag hinweg konstant zu halten.

Anrichten

Das Anrichten Ihres Essens hilft Ihnen, ausgewogene und kontrollierte Portionen zu sehen. Teilen Sie Ihren Teller visuell in vier Abschnitte. Für Mittag- oder Abendessen füllen Sie die Hälfte des Tellers mit nicht stärkehaltigem Gemüse (grüne Bohnen, Salat, Brokkoli, Kohl); ein Viertel sollte mageres Fleisch oder anderes Protein enthalten (Fisch, Eier, fettarme Käse, Hüttenkäse, Bohnen oder Hülsenfrüchte); das verbleibende Viertel sollte eine Stärkeportion enthalten (wie eine Kartoffel oder Vollkornbrot).

Freie Lebensmittel

Kein Lebensmittel ist „schlecht“, nicht einmal Zucker, solange es in Ihre gesunde diabetische Ernährung passt. Einige Lebensmittel können Sie so viel essen, wie Sie wollen, wann immer Sie wollen, weil diese Lebensmittel einen niedrigen Kohlenhydratgehalt haben und wenig Einfluss auf Ihren Blutzucker haben. Einige dieser Lebensmittel umfassen Spargel, Brokkoli, Kohl, Karotten, Gurke, Sellerie, Blattgemüse, grüne Bohnen, Okra, Zwiebeln, Spinat, Kürbis, Tomaten und Zucchini. Die Zutaten, die zur Zubereitung dieser „freien Lebensmittel“ verwendet werden, müssen in Ihren Ernährungsplan einbezogen werden, aber die Verwendung dieser Lebensmittel hält Sie länger satt. Die American Diabetes Association hat ein ausgezeichnetes Tool, um Ihnen beim Kohlenhydratzählen zu helfen, genannt „My Food Advisor“. Siehe den Abschnitt Ressourcen unten für einen Link.