Whey Protein & Zöliakie: Sicher glutenfreie Optionen wählen

Ist Whey Protein bei Zöliakie sicher?

Reines Whey-Protein ist von Natur aus glutenfrei (aus Milch gewonnen). Allerdings sind Kreuzkontamination und Zusatzstoffe häufige Risiken.

Sichere Auswahl-Checkliste

1. Zertifiziert glutenfrei: Achten Sie auf GFCO (≤10 ppm), CSA oder NSF-Zertifizierung auf dem Etikett.
2. Zutaten-Scan: Vermeiden Sie „natürliche Aromen“, Maltodextrin (es sei denn, Mais-/Tapiokabasiert), weizenbasierte Verdickungsmittel.
3. Herstellungsangabe: „In einer dedizierten glutenfreien Einrichtung verarbeitet“ ist ideal.
4. Markenreputation: Wählen Sie Marken, die transparent über Tests sind (z. B. Veröffentlichung von Chargenergebnissen).

Arten von Whey

• Konzentrat (70–80 % Protein) – mehr Laktose, etwas höheres Kontaminationsrisiko
• Isolat (90 %+ Protein) – weniger Laktose, oft sauberere Verarbeitung
• Hydrolysat – vorverdaut, schnellste Absorption

Alternative Proteine

Erbsen-, Reis-, Hanf-, Soja- (falls verträglich), Eiklarprotein – viele zertifizierte GF-Optionen.

Im Zweifel kontaktieren Sie den Hersteller. Zöliakie-Sicherheit erfordert Wachsamkeit über die Zutatenliste hinaus.