Joghurt und Cholesterin: Kann Joghurt das schlechte Cholesterin senken?

Obwohl Cholesterin für die Produktion von Hormonen, Gallensäure und Vitamin D notwendig ist, kann zu viel LDL (schlechtes) Cholesterin verheerend sein. Hohes Cholesterin kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose (Verhärtung der Arterien) und Herzinfarkte erhöhen. Eine hohe Zufuhr gesättigter Fette und cholesterinreicher Lebensmittel kann das schlechte Cholesterin erhöhen. Um ein gutes Lipidprofil (Messung von gutem und schlechtem Cholesterin) zu erhalten, ist es wichtig, schlechtes Cholesterin zu senken und gutes Cholesterin zu erhöhen. Gutes Cholesterin wiederum senkt schlechtes Cholesterin.

Warum Joghurt?

Verschiedene Studien haben auf die gesundheitlichen Vorteile von Joghurt hingewiesen, von der Bekämpfung von Zahnfleischerkrankungen bis hin zur Förderung der Darmgesundheit. Eine klinische Studie mit 29 Frauen, die täglich 300 Gramm Vollfettjoghurt über 21 Wochen aßen, zeigte eine signifikante 38-prozentige Zunahme des guten Cholesterins, laut bastyrcenter.org. Der Bericht, veröffentlicht im European Journal of Clinical Nutrition, fährt fort zu sagen, dass, als diese gleichen Frauen einen mit Probiotika (die gute lebende Bakterien in den Magen-Darm-Trakt liefern) und Präbiotika (die Nahrung für gute Mikroorganismen bereitstellen) angereicherten Joghurt einnahmen, das gute Cholesterin noch weiter anstieg.
Wie machen Probiotika ihre Arbeit? Es gibt zwei Möglichkeiten, laut medicinalfoodnews.com: „Reduziert Joghurt den Cholesterinspiegel?“ Während Probiotika durch den unteren Darm passieren, fermentieren sie und produzieren Verbindungen namens kurzkettige Fettsäuren. Eine besondere SCFA, nämlich Propionsäure, hat gezeigt, dass sie die Cholesterinsynthese in der Leber verringert, wodurch die Menge an Cholesterin im Blut reduziert wird. Der Artikel wies auch darauf hin, dass einige Probiotika die Fähigkeit haben, Gallensäuren abzubauen und ihre Fähigkeit, Cholesterin aufzunehmen, zu beeinträchtigen. Dies wiederum reduziert Cholesterin.

Joghurt in Ihrer Ernährung

Wie binden Sie Joghurt in Ihre Ernährung ein, um die Herzgesundheit zu verbessern? Es gibt viele Wege. Da Joghurt lecker ist, kann er pur gegessen werden. Sie können ihn mit frischen Früchten, Vollkornflocken oder Nüssen verfeinern, um noch mehr gesundheitliche Vorteile zu erzielen. Joghurt wird häufig zur Herstellung von Milchshake-Smoothies verwendet. Anstatt gesättigter Fette (Frischkäse, Sahne, Mayonnaise) in Dips zu verwenden, verwenden Sie Joghurt.
Joghurt kann in Desserts wie Parfaits verwendet werden. Joghurt wird auch häufig in indischen Currys und in Marinaden verwendet. Für wählerische Esser berichtete Sciencedaily.com, dass ein Lebensmittelwissenschaftler der Brigham Young University, Dr. Lynn Ogen, sogar eine kohlensäurehaltige Version von Joghurt entwickelt hat.

Den richtigen Joghurt auswählen

Nicht alle Joghurts sind gleich – einige sind besser als andere. Da Joghurt im Grunde aus Probiotika und Milch besteht, lesen Sie die Etiketten, um sicherzustellen, dass dies die beiden Hauptzutaten sind, nicht eine lange Liste von Füllstoffen wie künstlichen Farbstoffen oder Süßstoffen. Suchen Sie nach diesen lebenden Bakterien im Joghurt: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei, sogar Bifidobakterien. Damit diese Bakterien wirksam sind und überleben, während sie den Magen passieren, schlägt medicinalfoodnews.com vor, dass das Produkt mindestens 10 x 7 Bakterien/Gramm haben sollte.