Serum ist die hellgelbe Flüssigkeit, die nach Blutgerinnung verbleibt, nachdem der Gerinnsel (Fibrin, Zellen, Thrombozyten) durch Zentrifugation entfernt wurde. Es unterscheidet sich von Plasma, das durch zentrifugierte Antikoagulation gewonnen wird und Fibrinogen sowie Gerinnungsfaktoren behält.
Serum ist das Arbeitstier-Praxismaterial für klinische Chemie und Immunologie.

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