Bluthochdruck oder Hypertonie hat oft keine Symptome, kann dennoch erheblichen Schaden anrichten. Bluthochdruck ist ein mitverantwortlicher Faktor bei Herzinfarkten, Schlaganfällen und Herzkrankheiten. Während Medikamente erforderlich sein können, um Bluthochdruck schnell zu senken, kann die Aufrechterhaltung des Blutdrucks fast vollständig durch Ernährung kontrolliert werden. Ernährung ist ein so integraler Bestandteil der Blutdruckkontrolle, dass das US-Gesundheitsministerium einen Ernährungsplan zur Senkung des Blutdrucks entwickelt hat. Der Plan ist als DASH bekannt, was für Dietary Approaches to Stop Hypertension steht.
Warum DASH?
- Studien zum DASH-Ernährungsplan, gesponsert vom National Heart, Lung and Blood Institute, fanden an vier medizinischen Zentren in den Vereinigten Staaten statt: Duke's Hypertension Center und Sarah W. Stedman Nutrition and Metabolism Center, Johns Hopkins, Pennington Biomedical Research Center und Brigham and Women's Hospital. Diese Studien ergaben, dass das DASH-Programm half, den Blutdruck innerhalb von zwei Wochen dramatisch zu senken.
Ernährungsplan
- Der DASH-Ernährungsplan umfasst Lebensmittel, die arm an gesättigten Fetten, Gesamtfett und Cholesterin sind. Die Ernährung basiert auf frischem Obst, Gemüse und fettarmer Milch sowie Vollkornprodukten, Fisch, Geflügel und Nüssen. DASH schränkt auch einige der größten Herzschädlinge ein, darunter Salz, rotes Fleisch und Zucker.
Die Salzzufuhr sollte für eine normale Herzgesundheit auf 2.400 mg pro Tag begrenzt werden; für Menschen mit Bluthochdruckproblemen sollte die Salzzufuhr jedoch 1.500 mg pro Tag nicht überschreiten. Die Reduzierung von Salz in der Ernährung erfordert das Streichen vieler verpackter Lebensmittel. Da Salz als Konservierungsmittel verwendet wird, ist in verpackten Lebensmitteln in der Regel eine beträchtliche Menge Salz enthalten. Die Menge an Salz in nur einem verpackten Artikel kann die empfohlene Tageszufuhr tatsächlich übersteigen.
Der Speiseplan der DASH-Diät besteht aus der richtigen Menge an Lebensmitteln aus jeder Lebensmittelgruppe. Bei einer 2.000-Kalorien-Diät pro Tag betragen die täglich benötigten Mengen jeder Lebensmittelgruppe sechs bis acht Portionen Getreide (eine Unze trockenes Müsli oder eine halbe Tasse Nudeln ist eine Portion), vier bis fünf Portionen Gemüse (eine Tasse roher Salat oder eine halbe Tasse Gemüsesaft), vier bis fünf Obst (ein mittelgroßes Obst oder eine viertel Tasse getrocknetes Obst), zwei bis drei fettfreie oder fettarme Milchprodukte (eine Tasse Joghurt oder eineinhalb Unzen Käse), sechs Portionen oder weniger Fleisch, Geflügel, Fisch oder Eier sowie zwei bis drei Fette oder Öle (ein Teelöffel Margarine oder Olivenöl). Zusätzlich werden diese Mengen pro Woche empfohlen: vier bis fünf Portionen Nüsse und Hülsenfrüchte (zwei Esslöffel Erdnussbutter oder eine halbe Tasse Linsen ist eine Portion) und fünf oder weniger Portionen Süßigkeiten.
