Schimmelallergene in Lebensmitteln erkennen: Ein umfassender Leitfaden

Seien Sie sich bewusst, welche Lebensmittel unter normalen Umständen Schimmel enthalten. Diese Lebensmittel können Schimmelallergien verursachen und sollten vermieden werden, wie Pilze, die Pilze sind, Blauschimmel- und Schweizer Käse, die mit Schimmel hergestellt werden, geräuchertes Fleisch und Fisch, konservierte Früchte und Gemüse und konservierte Säfte.

Das nächste, was Sie tun sollten, ist vorsichtig mit Lebensmitteln zu sein, die schimmeln können. Alle Lebensmittel, die mit Hefe hergestellt werden, können in diese Kategorie fallen, wie Brote oder Backwaren. Dies beinhaltet auch verpackte Artikel wie Pfannkuchen- oder Kuchenmischungen. Stellen Sie sicher, dass Sie diese bis zum auf der Packung angegebenen Verfallsdatum verwenden. Wenn Sie Kondenswasser auf der Kunststoffverpackung bemerken, ist dies ein Zeichen für Feuchtigkeit und Schimmel.

Wenn Sie Fleisch wie Rind- oder Geflügelfleisch verwenden, ist eine gute Möglichkeit, einen Lebensmittelschimmel zu erkennen, der Allergien verursacht, die Farbe. Grau, grün oder dunkel rötlich-braun sind Anzeichen dafür, dass das Lebensmittel über das Alter hinaus ist und anfängt zu schimmeln. Wenn das Fleisch eine schleimige Konsistenz oder einen leichten Film hat, ist Schimmel im Fleisch.

Frisches Gemüse, das anfällig für Lebensmittelschimmel ist, ist normalerweise entweder dunkler als gewöhnlich oder beginnt, Blutergüsse zu zeigen. Eine weitere Möglichkeit, Lebensmittelschimmel zu erkennen, ist, wenn das Gemüse beginnt aufzubrechen. Dies bedeutet, dass die Gase des Schimmels ausbrechen und die Haut zum Bersten bringen.

Lebensmittelschimmel auf Obst zu erkennen, ist schwieriger. Offensichtliche Anzeichen von Schimmel sind weiße Flecken, die auf der Schale erscheinen. Nicht so offensichtliche Anzeichen umfassen eine Dunkelung des Fruchtfleisches oder des Fruchtinneren. Wenn Sie dunkle Stellen irgendwo innerhalb der Schale oder des Fruchtfleisches bemerken, entsorgen Sie es, da sich der Schimmel höchstwahrscheinlich ausgebreitet hat.