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Maisallergien sind noch relativ selten, aber wie bei den meisten Nahrungsmittelallergien werden sie immer häufiger. Eine Maisallergie kann besonders schwer zu identifizieren sein, weil so viele Lebensmittelprodukte entweder Mais oder ein maisabgeleitetes Produkt enthalten. Tausende von verarbeiteten Lebensmitteln enthalten Maissirup, Maisstärke oder Maismehl, die alle von Menschen mit einer Maisallergie gemieden werden müssen. Eine Maisallergie kann mit einfachen Allergietests diagnostiziert werden. Die beste Behandlungsoption ist einfach, Mais und alle Lebensmittelprodukte, die es enthalten, zu vermeiden.
In schweren Fällen kann eine Person, die allergisch gegen Mais ist, nach dem Verzehr von etwas, das Mais enthält, eine Anaphylaxie erleben. Anaphylaxie ist ein ernsthafter Zustand, der sofortige medizinische Behandlung erfordert. Menschen mit Anaphylaxie erleben Schwellungen in den Lippen, im Mund und im Rachen, reduzierten Blutdruck sowie Übelkeit und Erbrechen. Der Zustand kann schließlich dazu führen, dass jemand das Bewusstsein verliert.
Menschen, die allergisch gegen Mais sind, können nach dem Verzehr eines Lebensmittelprodukts, das Mais enthält, Keuchen oder Atemnot erleben. Menschen mit Asthma oder anderen Atemwegserkrankungen können eine Verschlimmerung ihrer Symptome erleben.
Bei manchen Menschen mit einer Maisallergie treten nach dem Verzehr von Mais oder einem Produkt, das Mais enthält, Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall auf.
Nesselsucht, juckende rote Flecken, die überall am Körper auftreten können, sind oft ein Symptom einer Maisallergie. Manche Menschen entwickeln nach dem Verzehr von etwas, das Mais enthält, auch andere Arten von Hautausschlägen.
Weitere mögliche Anzeichen dafür, dass jemand allergisch gegen Mais ist, umfassen Ekzeme, starke Kopfschmerzen, Nasenverstopfung, juckende Augen, Schlafstörungen und Gelenkschmerzen.
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