Die glutenfreie Diät verstehen: Ein umfassender Leitfaden

Gluten verstehen

Viele Lebensmittel sind mit Gluten verpackt und zubereitet, und Sie wissen es vielleicht nicht einmal. Um zu wissen, welche Lebensmittel Gluten enthalten, müssen Sie verstehen, dass Gluten ein Protein ist, das in vielen verschiedenen Getreidesorten vorkommt, darunter Weizen, Hafer, Gerste und Roggen. Technisch gesehen haben Menschen, die gegen Gluten empfindlich sind, tatsächlich keine Allergie, sondern eine Unverträglichkeit. Dieser Autoimmunzustand wird Zöliakie genannt und betrifft Millionen von Kindern und Erwachsenen. Wenn Sie an Zöliakie leiden, ist es für die Behandlung unerlässlich, alle Lebensmittel, die Gluten enthalten, aus Ihrer Ernährung zu entfernen.

Was Sie vermeiden sollten

Gluten zu vermeiden kann eine schwierige Aufgabe sein, da die meisten Lebensmittel nicht als „mit Gluten“ gekennzeichnet sind. Alles, was mit den Getreidesorten zubereitet wird, in denen Gluten vorkommen kann, muss tabu sein. Typische glutenhaltige Verdächtige, die immer vermieden werden sollten, sind Brote, Müsli, Bier und Nudeln. Es gibt auch nicht so offensichtliche Täter, die Gluten enthalten können, wie bestimmte Shampoos und Make-up. Es ist äußerst wichtig, vor dem Kauf von Artikeln sorgfältig die Zutatenetiketten zu lesen.

Sichere Lebensmittel

Obwohl eine Glutenunverträglichkeit knifflig sein kann, gibt es viele Lebensmittel, die ohne Weiteres gegessen werden können. Eine Ernährung aus unverarbeiteten Lebensmitteln erleichtert Einkaufen und Essen. Gemüse, Obst, Reis, Bohnen, Mais und Fleisch sind alles sichere Lebensmittel. Viele Milchprodukte sind ebenfalls unbedenklich zu konsumieren. Gehen Sie niemals ein Risiko mit verarbeiteten Lebensmitteln ein, die potenziell Gluten enthalten könnten; es ist immer am besten, Produkte zu kaufen, die als „glutenfrei“ gekennzeichnet sind. Glutenfreie Grundnahrungsmittel wie Brote und Kekse sind leicht in Ihrem örtlichen Reformhaus zu finden.

Ihren Bedarf decken

Wenn Sie eine bessere Alternative als Brote und Kekse benötigen, gibt es viele Online-Shops, die eine große Auswahl an glutenfreien Produkten verkaufen. Kuchen, Nudeln, Chips, Waffeln und Pizza sind jetzt leichter denn je zu finden. Da es so viele Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit Gluten gibt, finden Unternehmen kreative Alternativen zu Glutenzutaten. Kartoffelstärke, Tapiokamehl, Reismehl und Hirse Mehl sind einige der beliebteren Ersatzstoffe für Weiß- und Weizenmehl. Neben verpackten Mischungen gibt es auch großartige Rezepte zum Kochen oder Backen von Grund auf.