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Erdnussallergien sind bei Kindern häufig und können ein Leben lang anhalten oder im Erwachsenenalter auftreten. Die proaktive Eliminierung von Nahrungsquellen, die Erdnüsse enthalten, aus der Ernährung, kombiniert mit erhöhter Aufmerksamkeit beim Essen im Freien und beim Lebensmitteleinkauf, ist wirksam bei der Verhinderung allergischer Reaktionen.
Erdnussallergien können milde Symptome von Nesselsucht, Verstopfung und juckenden Augen, Mund und Rachen verursachen; übergehen zu mäßigen Symptomen von Übelkeit, Erbrechen und Magenbeschwerden; oder einen schweren Zustand namens Anaphylaxie, dessen Symptome Brustenge, verengte Atmung und Rachenverschluss sind, was innerhalb von fünf Minuten nach Exposition auftritt.
Erdnüsse und Erdnussöl werden zur Zubereitung einer Vielzahl von frittierten Speisen verwendet und sind in asiatischen Gerichten, veggie Burgern, Fast-Food-Hähnchen und Pommes frites, Müsli, Backwaren und Süßigkeiten weit verbreitet.
Erdnussöl ist ein Verdickungsmittel, das bei der Zubereitung von Saucen, Dressings, Frosting, Backmischungen, Mehl, Eiscreme und schokoladenbasierten Produkten verwendet wird und in Pflanzenöl, Butter und Stärke enthalten sein kann.
Personen, die unter einer Erdnussallergie leiden, sollten alle Arten von Nüssen und Lebensmitteln vermeiden, die diese enthalten oder in einer Einrichtung zubereitet wurden, in der Nüsse gehandhabt werden, einschließlich Trailmix, Müsli, Donuts, Muffins und Keksen.
Erdnussallergien sind möglicherweise lebensbedrohlich und können durch Inhalation und Hautkontakt ausgelöst werden. Kinder mit einer Veranlagung, eine Erdnussallergie aufgrund von Familienanamnese oder bestehenden Nahrungsmittelallergien zu entwickeln, können darauf getestet werden.
Orale und topische Antihistaminika können milde Symptome von Erdnussallergien behandeln, während EpiPen-Injektionen in lebensbedrohlichen Fällen von Anaphylaxie notwendig sind.
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