Glutenfreie Lebensmittel: Authentische & sichere Optionen für Ernährungsbedürfnisse

Glutenfreie Lebensmittel

Das Zusammenleben mit jemandem mit einer Nahrungsmittelallergie oder das Kochen für jemanden ist eine Herausforderung, besonders für Menschen mit Glutenintoleranz oder Zöliakie. Es gibt viele Lebensmittel und Mahlzeiten, die alle natürlich, authentisch und glutenfrei sind. Bitte beachten Sie, dass viele dieser Lebensmittel „kontaminiert“ werden können, wenn sie mit Lebensmitteln gekocht werden, die Gluten enthalten.

Obst und Gemüse

• Alle Obst- und Gemüsesorten sind ein Grundnahrungsmittel in einer glutenfreien Ernährung. Gekochtes Obst kann das Risiko von Gluten bergen, wenn bestimmte Arten von Mehl als Verdickungsmittel verwendet wurden. Vermeiden Sie frittiertes Gemüse, das in Mehlen frittiert werden kann, die nicht glutenfrei sind.

Fleisch

• Fleisch, einschließlich Rindfleisch, Geflügel und Fisch, ist natürliches und authentisch glutenfreies Protein. Dies umfasst nicht verarbeitetes Fleisch (z. B. Wurstwaren, Hotdogs). Essen Sie kein paniertes oder frittiertes Fleisch, wenn es mit einem glutenhaltigen Mehl gekocht wurde oder wenn das Öl auch zum Frittieren von Lebensmitteln mit Gluten verwendet wurde.

Milchprodukte

• Praktisch alle Milchprodukte sind glutenfrei. Dazu gehören Käse (außer Blauschimmelkäse), Eier, Joghurt (natur) und Milch. Überprüfen Sie immer Ihre Butter, um sicherzustellen, dass keine Glutenzusätze in den Zutaten enthalten sind.

Nüsse und Samen

• Nüsse und Samen sind ein ernährungsphysiologisch wertvoller glutenfreier natürlicher Snack. Sie stellen auch alternative Öle her. Genießen Sie Handvoll Hanfsamen, Sesamsamen, Sonnenblumenkerne, Mandeln, Haselnüsse, Pinienkerne und Walnüsse.

Getreide... ja Getreide

• Viele Leute nehmen an, dass bei einer glutenfreien Ernährung alle Getreide und Mehle vom Speiseplan gestrichen sind. Das ist nicht korrekt. Es gibt viele glutenfreie Getreide, die für einen „GF“-Lebensstil akzeptabel sind. Dazu gehören Maismehl, Buchweizen, Leinsamen, Hirse, Reis, Salba und Soja. Die meisten dieser Getreide können zu Mehlalternativen gemahlen werden.