Getreideallergien verstehen: Häufige Auslöser & versteckte Inhaltsstoffe

Nahrungsmittelallergien sind die Reaktion des Körpers auf Proteine, die in bestimmten Arten von Lebensmitteln vorkommen. Es ist wichtig, die Etiketten von verpackten Lebensmitteln zu lesen, da verarbeitete Lebensmittel oft unerwartete versteckte Inhaltsstoffe enthalten. Während theoretisch jedes Lebensmittel eine allergische Reaktion auslösen kann, werden überwältigende 90 Prozent der gemeldeten Allergien durch nur acht Lebensmittel verursacht. Fünf dieser Lebensmittel sind häufig in Frühstückscerealien enthalten.

Getreidearten

Weizen ist die häufigste Getreideallergie, aber manche Menschen reagieren auf Roggen, Gerste, Soja, Hafer, Mais oder Reis. Man kann gegen mehr als eine Getreideart oder gegen mehr als einen Inhaltsstoff in einer Cerealie allergisch sein. Getreideallergien bei Babys und Kindern werden oft im Erwachsenenalter überwunden, aber Erwachsene können empfindlich sein.

Nüsse, Erdnüsse und Soja

Nüsse sind ein häufiger Inhaltsstoff in Cerealien und eines der häufigsten Lebensmittel, gegen die Menschen allergisch sind. Man kann gegen eine Nussart oder gegen mehrere Nussarten allergisch sein. Allergien gegen Baumnüsse wie Mandeln, Paranüsse, Haselnüsse, Walnüsse oder Kokosnuss sind häufig. Erdnüsse und Sojaprodukte sind ebenfalls häufige Allergene und sind in vielen Cerealien enthalten.

Eier

Man würde nicht erwarten, Eiproteine in Cerealien zu finden, aber im Bemühen, um Marktanteile zu konkurrieren, indem man Cerealien einen Nährwert hinzufügt, fügen Hersteller oft unerwartete Inhaltsstoffe hinzu. Eier sind eine häufige Quelle für zusätzliches Protein. Eier sind auch ein Inhaltsstoff, der zum Herstellen von Marshmallows verwendet wird.

Symptome von Getreideallergien

Nahrungsmittelallergie-Reaktionen können von leicht störend bis schwer genug, um einen Besuch in der Notaufnahme zu erfordern, reichen. Nahrungsmittelallergien können in seltenen Fällen tödlich sein.

Orales Allergiesyndrom ist eine milde Reaktion, die normalerweise durch rohe Lebensmittel verursacht wird. In Cerealien ist der häufigste Auslöser des oralen Allergiesyndroms Baumnüsse. Symptome umfassen juckenden Mund, Zunge, Lippen oder Ohren und Schwellung der Lippen. Es ist nicht ernst und wird von selbst innerhalb weniger Minuten verschwinden.

Eosinophile Ösophagitis ist eine ernstere Reaktion. Die Symptome variieren je nach Alter. Bei Säuglingen und Kleinkindern sind Anzeichen Fütterungsschwierigkeiten, Reizbarkeit und manchmal schlechte Gewichtszunahme. Ältere Kinder können Sodbrennen, Erbrechen und Bauchschmerzen erleben. Teenager und Erwachsene können Schluckbeschwerden, Brustschmerzen und das Gefühl haben, dass Essen im Hals stecken bleibt.

Anaphylaxie ist eine schwere Reaktion, die ohne sofortige Behandlung zum Tod führen kann. Die Symptome sind weit verbreitet und können mit Kribbeln, Juckreiz oder einem metallischen Geschmack im Mund beginnen und zu Nesselsucht, Schwellung des Gesichts oder der Kehle, Atemnot, Erbrechen, Durchfall, Magenschmerzen oder Bewusstlosigkeit fortschreiten. Symptome können unmittelbar oder mehrere Stunden nach dem Essen auftreten. Lebensbedrohliche Reaktionen werden über einen Zeitraum von mehreren Stunden progressiv schlimmer.

Schützen Sie sich

Nahrungsmittelallergene können nicht immer vermieden werden, besonders wenn man auswärts isst. Machen Sie einen Allergietest, wenn Sie eine allergische Reaktion erleben. Der Arzt kann einen selbst injizierbaren Adrenalin-Autoinjektor, allgemein EpiPen genannt, verschreiben. Tragen Sie ihn jederzeit bei sich und stellen Sie sicher, dass jeder, mit dem Sie essen, weiß, was im Notfall zu tun ist. Ein Medizin-Alarm-Schmuckstück oder eine Karte in Ihrer Brieftasche, Tasche oder Handtasche, die auf die Allergie hinweist, ist hilfreich, falls Sie einen Krankenwagen benötigen.