Lebensmittelallergien verstehen und behandeln: Ein umfassender Leitfaden

Einleitung

Etwa einer von 25 Personen hat eine Lebensmittelallergie. Die meisten Menschen entwickeln Lebensmittelallergien früh im Leben, und viele wachsen im Laufe der Zeit sogar darüber hinaus. Lebensmittelallergien treten auf, wenn Ihr Immunsystem auf eine Substanz in einem Lebensmittel reagiert, die Ihr Körper als schädlich betrachtet. Dies löst eine Abfolge von Ereignissen in Ihrem Körper aus. Allergiesymptome können innerhalb von Minuten auftreten und können leicht bis schwer oder im Falle eines anaphylaktischen Schocks sogar lebensbedrohlich sein. Mehr als 160 Lebensmittelallergien sind bekannt, aber nur acht Lebensmittel verursachen 90 Prozent aller allergischen Reaktionen auf Lebensmittel. Dies sind Milch, Eier, Erdnüsse, Baum Nüsse, Fisch, Schalentiere, Soja und Weizen.

Anleitung

1. Kennen Sie die Symptome. Symptome einer Lebensmittelallergie treten normalerweise innerhalb weniger Minuten auf. Einige können jedoch bis zu zwei Stunden nach der Exposition gegenüber dem Allergen auftreten. Allergische Reaktionen können umfassen: Nesselsucht, gerötete Haut oder Ausschlag, Kribbeln oder Juckreiz im Mund, Gesichtsschwellung, Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen, Husten oder Keuchen, Schwindel, Schwellung des Kehlkopfes oder der Stimmbänder, Atembeschwerden oder Bewusstlosigkeit.

2. Vereinbaren Sie einen Termin mit einem staatlich geprüften Ernährungsberater (RD). Ein RD ist ein Ernährungsexperte, der Ihnen helfen kann, zu erkennen, welche Lebensmittel sicher zu essen sind und wie Sie am besten Lebensmittel vermeiden, die eine Reaktion auslösen könnten. Ein RD kann Ihnen auch helfen, die ernährungsphysiologischen Lücken zu füllen, die durch das Entfernen von Allergenen aus Ihrer Ernährung entstehen.

3. Erfahren Sie mehr über Inhaltsstoffe in Lebensmitteln. Die U.S. Food and Drug Administration (FDA) hat vorgeschrieben, dass Lebensmittelunternehmen auf Produktetiketten angeben müssen, ob einer der acht Hauptallergene in dem Lebensmittel enthalten ist. Wenn Sie eine Allergie haben, die nicht einer der acht ist, kann Ihnen ein RD zeigen, wie Sie Zutatenetiketten weiter lesen. Dies ist wichtig, da viele Allergene unter mehr als einem Namen geführt werden.

4. Lesen Sie immer die auf den Etiketten aufgeführten Inhaltsstoffe, da Hersteller Produktinhaltsstoffe ohne Vorankündigung ändern können. Seien Sie sich auch der Inhaltsstoffe in Kosmetikprodukten bewusst, da diese häufige Allergene wie Milch, Ei, Weizen und Nüsse enthalten können.

5. Stellen Sie Fragen. Wenn Sie in einem Restaurant essen gehen, informieren Sie den Kellner über Ihre Allergie und bitten Sie darum, bei der Zubereitung Ihres Essens besondere Sorgfalt walten zu lassen. Dies ist wichtig, da viele Lebensmittel auf denselben Oberflächen oder mit denselben Utensilien zubereitet werden, was zu Kreuzkontamination führen kann. Kreuzkontamination kann dazu führen, dass Allergene in Gerichten landen, die sie nicht enthalten sollten.

6. Informieren Sie andere über Ihre Lebensmittelallergie, damit sie wissen, was zu tun ist, wenn Sie eine Reaktion haben. Die Sensibilisierung kann auch dazu beitragen, Ihr Risiko einer Exposition gegenüber Allergenen zu senken. Wenn andere wissen, dass Sie eine Allergie haben, werden sie dies wahrscheinlich berücksichtigen, wenn sie Gerichte zu Veranstaltungen mitbringen.

7. Haben Sie einen Plan. Leichte Allergiesymptome können schwerwiegender werden, wenn sie nicht umgehend behandelt werden. Tragen Sie Ihren Epinephrin-Autoinjektor jederzeit bei sich. Ein Epinephrin-Autoinjektor ist ein Medikament, das bei Notfällen injiziert wird, um sehr schwerwiegende allergische Reaktionen zu behandeln. Beispiele für Epinephrin-Autoinjektoren sind Epipen und Twinject. Schwerwiegende Komplikationen können vermieden werden, wenn Epinephrin während der frühen Symptome eines anaphylaktischen Schocks verabreicht wird. Wenn die Symptome fortschreiten, rufen Sie 911 oder gehen Sie sofort in eine Notaufnahme.