Illinois Lebensmittelmanager-Zertifizierung: Schulung und Anforderungen

Anforderungen

Illinois verlangt, dass Betriebe, die Lebensmittel an die Öffentlichkeit servieren, von einer Person mit einem Management-Hygieneschulungszertifikat beaufsichtigt werden. Betriebe, die als geringes Risiko für Lebensmittelsicherheitsprobleme gelten, wie Einrichtungen, die nur Getränke servieren, sind laut Illinois Administrative Code ausgenommen.

Um ein Illinois Management-Hygieneschulungszertifikat zu erhalten, muss eine Person einen 15-stündigen, vom staatlichen Gesundheitsministerium genehmigten Schulungskurs absolvieren und eine Prüfung mit einer Punktzahl von 75 Prozent oder besser bestehen. Eine Gebühr von 35 $ ist ebenfalls erforderlich (Stand: September 2010).

Zeitrahmen

Ein Management-Hygieneschulungszertifikat ist fünf Jahre ab dem Ausstellungsdatum gültig. Um ein Zertifikat zu verlängern, muss die Person einen fünfstündigen Auffrischungskurs absolvieren, der von der Gesundheitsbehörde genehmigt wurde. Die Behörde sollte die Dokumentation über den Kursabschluss vor dem Ablaufdatum des ursprünglichen Zertifikats erhalten.

Besondere Umstände

Obwohl die Lebensmittelhandhabungsvorschriften von Illinois in den meisten Situationen verlangen, dass ein zertifizierter Manager sich im Betrieb aufhält, gilt eine vorübergehende Abwesenheit aufgrund von Krankheit oder einem Erledigungsgang nicht als Gesetzesverstoß. Der Betrieb muss jedoch nachweisen, dass der Manager für die Zeit, in der er sich außerhalb der Geschäftsräume befand, eingeplant war.