Sushi und Cholesterin – Informationen und Tipps

In seiner einfachsten Form ist Sushi – bestehend aus Fisch, Reis und Seetang – eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung. Obwohl Fisch etwas Cholesterin enthält, enthält er auch Protein und gesunde Fette, so dass der Cholesterinspiegel normalerweise nicht ausreicht, um die durchschnittliche Person zu beunruhigen. Wenn Sie Sushi jedoch Komponenten wie gebratene oder fetthaltige Zutaten hinzufügen, erhöhen Sie den potenziellen Cholesterinspiegel.

Cholesterin-Konzepte

Cholesterin ist eine notwendige Substanz, die Ihr Körper selbst produziert. Dieses Fett oder Lipid hilft, die äußere Hülle der Zellen zu bilden, enthält Gallensäuren, die die Verdauung der Nahrung im Darm unterstützen, und ermöglicht dem Körper die Produktion von Vitamin D und Hormonen wie Testosteron. Tatsächlich produziert Ihr Körper das gesamte Cholesterin, das er benötigt. Wenn Sie zu viel Cholesterin und gesättigtes Fett zu sich nehmen, steigt Ihr Cholesterinspiegel, der als Lipoprotein niedriger Dichte bezeichnet wird, und es kommt zu einer Verstopfung der Arterien. Dies kann zu Herzinfarkt und Schlaganfall führen.

Cholesterin in Sushi

Fisch enthält Cholesterin, obwohl die Menge von Art zu Art variiert. Im Gegensatz zu Fleisch und Milchprodukten ist es jedoch keine Hauptquelle für gesättigte Fettsäuren in der Nahrung. Fetthaltiges Fleisch, Eier, Butter und andere fettreiche Milchprodukte sowie frittierte Lebensmittel sind die schlimmsten Straftäter. Drei Unzen Roter Thun enthalten 32 Milligramm Cholesterin und 1 Gramm gesättigtes Fett, während die entsprechende Menge Eier 316 Milligramm Cholesterin und 2,7 Gramm gesättigtes Fett enthält. Da pflanzliche Lebensmittel, Reis und Algen kein Cholesterin und nur eine Spur von gesättigten Fettsäuren enthalten.

Cholesterin und Fisch

Im Gegensatz zu Fleisch, Milchprodukten und Eiern kann Fisch den Cholesterinspiegel senken. Fisch enthält Omega-3-Fettsäuren, die dazu beitragen, Ihr gutes Cholesterin, das sogenannte High-Density-Lipoprotein, zu steigern. Diese Art von Cholesterin hilft dabei, einen Teil des schlechten Cholesterins aus Ihrem Körper zu transportieren, um Ihren Blutspiegel zu senken. Die American Heart Association empfiehlt, mindestens zweimal pro Woche fetten Fisch – die beste Quelle für Omega-3-Fettsäuren – zu sich zu nehmen. Zwei Fische, die üblicherweise zur Herstellung von Sushi verwendet werden, Thunfisch und Lachs, sind reich an Omega-3-Fettsäuren. Cholesterinspendende Zutaten wie Mayonnaise und Frittiertes. Beispielsweise enthält eine Thunfisch-Grundrolle kein gesättigtes Fett und 25 Milligramm Cholesterin, während eine knusprige Garnelen-Tempura-Rolle 6 Gramm gesättigtes Fett und 65 Milligramm Cholesterin enthält. Wenn Sie Sushi bestellen, halten Sie sich an einfache Brötchen mit Fisch und Gemüse und lassen Sie alles mit würzigem Mayo, Tempura und Frischkäse aus.