Probleme mit Grünen, Grünkohl und Schilddrüse

Goitrogene in grünem Gemüse

Grünes Gemüse, insbesondere Grünkohl, enthält Chemikalien, die als Goitrogene bezeichnet werden und die Aufnahme von Jod aus der Nahrung hemmen können. Eine Verringerung des Jodgehalts im Körper kann Symptome einer Schilddrüsenunterfunktion verschlimmern.

Kochen und Verzehr

Goitrogene werden beim Kochen fast vollständig zerstört. Vermeiden Sie es daher, rohen Grünkohl bei Hypothyreose übermäßig zu essen. Gesunde Menschen entwickeln durch den normalen Verzehr von goitrogenen Lebensmitteln keine Schilddrüsenerkrankungen.

Zubereitungstipp

Grünkohl kann mit Olivenöl und Knoblauch angebraten, mit anderen Grüns gemischt oder zu Grünkohlchips gebacken werden. Bei einer bestehenden Schilddrüsenerkrankung sollten die Ernährungsrichtlinien Ihres Arztes Vorrang haben.