Probleme mit Grünen, Grünkohl und Schilddrüse

Grünes Gemüse insbesondere Grünkohl enthält Chemikalien die als Goitrogene bezeichnet werden und die Aufnahme von Jod aus der Nahrung hemmen können. Eine Verringerung des Jodgehalts in Ihrem Körper kann Symptome einer Schilddrüsenunterfunktion verschlimmern bei der Ihre Schilddrüse nicht genügend Hormone produziert. Die von Ihrer Schilddrüse produzierten Hormone sind für die Regulierung Ihres Stoffwechsels unerlässlich. Goitrogene werden beim Kochen fast vollständig zerstört. Vermeiden Sie es daher rohen Grünkohl mit Hypothyreose übermäßig zu essen.

Hypothyreose

Hypothyreose kann durch Jodmangel oder eine Schädigung Ihrer Schilddrüse verursacht werden. Die Schilddrüse befindet sich in Ihrem Nacken und kann während einer Schilddrüsenunterfunktion anschwellen. Diese Erkrankung wird als Kropf bezeichnet und leitet ihren Namen von den Goitrogenen ab. Symptome können Gewichtszunahme Kälteempfindlichkeit schlechte Heilung verdickte Haut brüchige Nägel und Haare häufige Infektionen Stimmungsstörungen und Müdigkeit sein. Ihr Arzt wird den Schilddrüsenhormonspiegel messen um eine Schilddrüsenunterfunktion zu diagnostizieren. Die Behandlung umfasst Medikamente mit synthetischen Schilddrüsenhormonen und eine sorgfältige Kontrolle des Jods in der Ernährung.

Rolle des Jods

Jod ist ein essentieller Mineralstoff der hauptsächlich zur Herstellung von Schilddrüsenhormonen verwendet wird. Wenn Sie gesund sind speichert Ihre Schilddrüse genügend Jod um die Schilddrüsenhormone zu produzieren die Ihr Körper benötigt. Jod kommt in Fleisch Meeresfrüchten Milch Milchprodukten und den meisten Obst- und Gemüsesorten vor obwohl der Jodgehalt mit den Wachstumsbedingungen variieren kann. Jod wird auch dem Tafelsalz zugesetzt weshalb Mangelzustände in Industrieländern bei gesunden Menschen selten sind. Jodmangel kann als Folge einer Schilddrüsenunterfunktion auftreten da Ihre Schilddrüse Jod nicht mehr effizient speichert.

Goitrogene

Goitrogene sind Chemikalien in Lebensmitteln wie Grünkohl Kreuzblütler und Sojabohnen. Viele aber nicht alle grünen Gemüsesorten enthalten einige Gehalte an Goitrogenen. Auch wenn sie häufig gegessen werden verursachen Lebensmittel die Goitrogene enthalten bei gesunden Menschen keine Schilddrüsenerkrankungen. Sie müssen die Aufnahme von Goitrogen erst überwachen nachdem bei Ihnen eine Schilddrüsenerkrankung diagnostiziert wurde. Grünkohl und grünes Gemüse sind sehr gesunde Lebensmittel reich an Nährstoffen und müssen nicht vollständig vermieden werden. Wenn Sie an einer Schilddrüsenerkrankung leiden essen Sie diese Lebensmittel weiterhin gekocht. Von Ihrem Arzt gegebene Ernährungsrichtlinien sollten Vorrang haben.

Cooking Kale

Grünkohl mit Olivenöl und Knoblauch für eine schnelle Beilage anbraten. Sie können Grünkohl auch mit anderen Grüns wie z. B. Rübengrüns mischen und köcheln lassen bis er weich ist. Grünkohl kann auch zu Grünkohlchips einem gesunden Snack gebacken werden. Kleine Kohlstücke von den Stielen abreißen leicht mit Öl bestreichen und mit etwas Gewürzsalz bestreuen. Backen Sie den Grünkohl auf einem Backblech bei 350 F knusprig.