Darf man in der Schwangerschaft Mascarpone essen?

Mascarpone und Schwangerschaft

Schwangere leiden häufig unter Heißhungerattacken auf bestimmte Arten von Lebensmitteln. Es kann jedoch für schwangere Frauen entmutigend sein zu hören, dass nicht jedes Lebensmittel während der Schwangerschaft sicher ist. Bestimmte Käsesorten sind während der Schwangerschaft sicher, während andere vermieden werden müssen. Käse ist auch reich an Eiweiß und Kalzium, die schwangere Frauen brauchen. Pasteurisierter Mascarpone-Käse kann in der Schwangerschaft konsumiert werden.

Mascarpone-Definition

Mascarpone-Käse ist ein italienischer Weichkäse, der am häufigsten in Rezepten für Lebensmittel wie Lasagne und Aufläufe verwendet wird. Es verleiht Rezepten eine cremige Konsistenz und kann so als Ersatz für Käse wie Quark oder Ricotta verwendet werden. Mascarpone-Käse ist die Hauptzutat im italienischen Tiramisu-Dessert.

Unsicherer Käse

Bestimmte Käsesorten können einem ungeborenen Kind schaden, wenn sie von schwangeren Frauen verzehrt werden. Auf der Website Baby Center, die auf Fragen zu Schwangerschaft und Elternschaft spezialisiert ist, wird erklärt, dass mit Schimmel wie Brie oder Dänischem Blauschimmelkäse gereifter Käse von schwangeren Frauen nicht verzehrt werden sollte, da der Schimmel eine Infektion namens Listeria hervorrufen kann. Weicher, nicht pasteurisierter Käse wie Ziegenkäse und Chabichou kann bei schwangeren Frauen ebenfalls lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen. Laut Baby Center können die meisten Menschen innerhalb weniger Tage über lebensmittelbedingte Krankheiten hinwegkommen. Wenn eine schwangere Frau jedoch eine davon bekommt, kann dies ihrem ungeborenen Kind schaden.

Sichere Käse

Mascarpone-Käse ist einer von vielen Käse, der für Schwangere unbedenklich ist. Mascarpone reift nicht mit Schimmel und ist pasteurisiert, sodass es nur ein sehr geringes Risiko für Bakterien birgt. Laut Baby Center können Hartkäse wie Cheddar, Mozzarella und Schweizer Käse auch während der Schwangerschaft sicher gegessen werden.

Pasteurisierung

Durch die Pasteurisierung werden Bakterien in Käse zerstört und deren Entstehung verhindert, wodurch lebensmittelbedingte Krankheiten wie Listerien vermieden werden. Schwangere Frauen erkranken mit zehnfacher Wahrscheinlichkeit an Listerien, und schwangere hispanische Frauen mit vierundzwanzigfacher Wahrscheinlichkeit, so die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten. Eine Listerieninfektion während der Schwangerschaft kann zu einer Erkrankung Ihres Kindes, vorzeitigen Wehen, Fehlgeburten oder Totgeburten führen. CBS News erklärt, dass der Pasteurisierungsprozess zwar den Geschmack und den Geruch von Käse mildert, den Käse jedoch erwärmt und Bakterien wie Salmonellen und E. coli zerstört. Das Pasteurisieren von Käse macht es für schwangere Frauen sicher zu essen.

Nährwertangaben

Käse kann schwangeren Frauen zahlreiche gesundheitliche Vorteile bringen, wenn er in Maßen verzehrt wird. Das Zentrum für die Gesundheit junger Frauen erklärt, dass Käse reich an mineralischem Kalzium ist, das zur Stärkung der Knochen und zur Vorbeugung von Osteoporose beiträgt. Käse enthält auch Protein, das Energie liefert und Muskelmasse schont. Die Nährwertdatenbank FoodNutritionTable.com gibt an, dass jede 1 Unze oder 28 Gramm Portion Mascarpone 1,4 Gramm Protein enthält. Da der Nährstoffbedarf während der Schwangerschaft steigt, ist es wichtig, nährstoffreiche Lebensmittel wie Mascarpone-Käse zu sich zu nehmen.