Sind Gurkensamen schlecht für die Verdauung? Unterschiede zwischen Gurkensorten

Das Hinzufügen von Gurken zu Salaten oder Sandwiches ist eine einfache kalorienarme Methode, um die Aufnahme von Kalium, Vitaminen C und K sowie nützlichen Antioxidantien zu steigern. Obwohl ihr hoher Wassergehalt und ihre beachtliche Menge an unlöslichen Ballaststoffen im Allgemeinen die Gesundheit der Verdauung fördern können, können bestimmte Gurken – insbesondere solche mit mehr Samen – geringfügige Verdauungsstörungen verursachen.

Gartengurken

Gartengurken, auch bekannt als gewöhnliche Gurken, findet man in den meisten Gängen. Dieses Feldgemüse hat eine halbglatte, dunkelgrüne Schale und leicht spitz zulaufende Enden. Es enthält mehr Samen als die meisten anderen Sorten. Gurkensamen sind eine gute Quelle für unlösliche Ballaststoffe, die die Verdauungseffizienz fördern und Verstopfung vorbeugen. Für Menschen, die es schwieriger finden, sie zu verarbeiten, kann der Verzehr dieser Samen jedoch Aufstoßen oder andere geringfügige Verdauungsprobleme verursachen.

Weitere Überlegungen

Wenn Sie Probleme haben, normale Gurken zu verdauen, liegt dies möglicherweise nicht an den Samen. Gartengurken werden häufig gewachst, um Feuchtigkeit zu speichern und die Haltbarkeit zu verlängern. Das Essen einer wachsartigen Schale kann zu einer leichten Verdauungsstörung führen, insbesondere wenn Sie einen empfindlichen Magen haben. Gewöhnliche Gurken enthalten auch Cucurbitacin, eine organische Verbindung, die in hohen Konzentrationen bitter schmeckt. Der Verzehr von bitteren Gurken kann nach Angaben der University of Nebraska-Lincoln Extension zu Magenkrämpfen und Durchfall führen.

Englische Gurken

Englische Gurken, die lange, glatthäutige Art, die in Plastik eingewickelt ist, sind eine gute Alternative für Menschen, die Schwierigkeiten haben, Gartengurken zu verdauen. Diese Gurken, auch als „burpless“ bezeichnet, sind kernlos und werden nur selten gewachst.