Magensäure ist stark sauer und spielt eine zentrale Rolle bei der Verdauung. Ihr pH-Wert liegt normalerweise zwischen 1,5 und 3,5.
Ein zu niedriger pH-Wert kann Geschwüre begünstigen, während ein zu hoher Wert die Zersetzung von Nahrung beeinträchtigt. Auch die Anfälligkeit für bakterielle Infektionen kann steigen.
Infektionen, Stress und andere physiologische Faktoren können den pH-Wert beeinflussen. Bestimmte Verhaltensänderungen, wie kleinere Portionen und ein erhöhtes Kopfkissen beim Schlafen, können Symptome eines sauren Magens lindern.

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