Glykämischer Index von Honig vs. Ahornsirup

er glykämische Index ist eine Skala von 0 bis 100 die angibt wie schnell bestimmte Lebensmittel einen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen. Je höher die Zahl desto schneller verdauen Sie diese Nahrung was zu einem schnelleren Anstieg des Blutzuckerspiegels führt. Reiner Honig hat einen Rang von 58 und der glykämische Index von Ahornsirup liegt bei 54.

Vernachlässigbare Unterschiede

Insbesondere Diabetiker können den glykämischen Index als nützliches Instrument für eine optimale Blutzuckerkontrolle und Mahlzeitplanung betrachten. Die American Diabetes Association empfiehlt die Auswahl von Lebensmitteln mit mittlerem oder niedrigem Rang aus dem glykämischen Index wobei darauf hingewiesen wird dass der glykämische Index zwischen Honig und Ahornsirup nur einen geringen Unterschied aufweist. Wie Agavensirup oder weißer Zucker sind sie einfache Zucker die einen raschen Anstieg des Blutzuckers verursachen. Verzehren Sie sie daher nur in Maßen.