Aminosäuren in Eiweiß

Eiweiß als Quelle für Aminosäuren

Aminosäuren werden oft als Proteinbausteine bezeichnet, weil Ihr Körper sie verwendet, um Hunderte verschiedener Proteine herzustellen. Proteine sind entscheidend für die zelluläre Reparatur und Produktion neuer Zellen und fungieren auch als Enzyme, die Reaktionen katalysieren; Rezeptoren, die Hormone und andere Verbindungen binden; und Träger für Bestandteile in Ihrem Blut. Eiweiß ist eine reichhaltige Quelle für viele verschiedene Arten von Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt, um Proteine herzustellen und Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden zu unterstützen.

Essentielle Aminosäuren

Einige Aminosäuren werden als essentielle Aminosäuren bezeichnet, weil Ihr Körper sie nicht in überschüssigen Mengen herstellen oder lagern kann, weshalb sie regelmäßig in Ihre Mahlzeiten aufgenommen werden müssen. Eiweiß aus einem einzigen großen Ei enthält etwa 3,6 Gramm Protein, das die essentiellen Aminosäuren liefert. Zum Beispiel enthält es etwa 0,3 g Leucin und etwa 0,25 g Lysin. Die gleiche Menge Eiweiß enthält auch etwa 0,2 g Phenylalanin, 0,26 g Valin und geringere, aber signifikante Mengen aller anderen essentiellen Aminosäuren.

Bedingte Aminosäuren

Bedingte Aminosäuren können von Ihrem Körper hergestellt werden, aber diese als Teil der Nahrung zu konsumieren, kann hilfreich sein und Ihren Zellen die Energie sparen, die sie benötigen, um sie zu produzieren. In Zeiten von Krankheit oder Stress kann die Einnahme zusätzlicher Mengen dieser Aminosäuren besonders vorteilhaft sein. Eiweiß ist eine gute Quelle für Arginin und Serin mit jeweils etwa 0,2 Gramm im Weiß eines großen Eies. Andere bedingte Aminosäuren in Eiweiß sind Glycin, Tyrosin, Cystin und Prolin mit jeweils etwa 0,1 Gramm in einem Eiweiß.

Andere Aminosäuren

Einige Aminosäuren werden als nicht-essentiell bezeichnet, da Ihre Aminosäuren nicht essentiell sind; Zellen können essentielle Aminosäuren in diese Verbindungen umwandeln. Sie werden auch häufig produziert, wenn Ihr Körper Proteine im Rahmen seines normalen Stoffwechsels abbaut, einem Prozess, der als Proteinumsatz bezeichnet wird. Eiweiß ist in einigen dieser Aminosäuren ziemlich reich; Das Weiß eines großen Eies enthält Asparaginsäure, Glutaminsäure und Alanin mit 0,4, 0,5 und 0,2 g dieser nicht-essentiellen Aminosäuren.

Empfehlungen

Eier sind im Allgemeinen gesund, Eigelb jedoch besonders reich an ungesundem Cholesterin; daher sollten Sie nicht mehr als vier ganze Eier pro Woche und drei oder weniger verzehren, wenn Sie an Diabetes oder Herzerkrankungen leiden. Die American Heart Association empfiehlt, den täglichen Cholesterinkonsum auf 300 Milligramm zu begrenzen und 200 Milligramm oder weniger zu empfehlen, wenn Sie an einem hohen Cholesterinspiegel oder einer Herzerkrankung leiden. Ein großes Ei enthält 184 Milligramm, alle im Eigelb. Um die Aufnahme von Cholesterin zu reduzieren und gleichzeitig die Menge an gesunden Aminosäuren in Ihrer Ernährung hoch zu halten, wählen Sie Eiweiß anstelle eines ganzen Eies für Omeletts und andere Frühstücksspezialitäten und ersetzen Sie ein oder mehrere ganze Eier in Rezepten durch Eiweiß.