Algen in der Ernährung: Nährwerte, Vitamine und Mineralien

Algen in der Ernährung

Wenn Sie gesündere Lebensmittel in Ihre Ernährung einbeziehen möchten, sollten Sie Algen hinzufügen. Diese finden Sie wahrscheinlich in Ihrem örtlichen Reformhaus, das als Seetang gekennzeichnet ist. Einige Algen bilden große blattartige Strukturen – die "Algenpflanze" – während andere wie Spirulina als einzelne Zellen existieren. Algen bieten eine Fülle von Nährwerten, die Ihre Nährstoffaufnahme erheblich steigern, enthalten aber auch eine beträchtliche Menge Natrium.

Grundlegende Nährwertinformationen

Algen sind kalorienarm – Agar, Seetang, rohe Spirulina und Wakame enthält nur 21, 34, 26 und 36 Kalorien pro 1 Tasse Portion. Die meisten Kalorien der Algen stammen aus Kohlenhydraten, die die Darmgesundheit fördern und Energie liefern, um die Funktion Ihrer Zellen zu stärken. Seetang und Wakame enthalten mehr Kohlenhydrate als Agar und Spirulina – sie enthalten ungefähr 7,5 Gramm Kohlenhydrate pro Portion, verglichen mit 5,5 Gramm Agar und 2,4 Gramm Spirulina. Agar, Seetang und Wakame sind proteinarm und enthalten weniger als 3 Gramm pro Portion. Spirulina enthält 6 Gramm pro Tasse.

Nützliche Vitamine

Der Verzehr von Algen fördert die Vitaminaufnahme. Die Wahl von Agar, Seetang oder Wakame steigert Ihre Folsäurezufuhr – sie liefert laut dem Institute of Medicine 17 Prozent, 36 Prozent oder 39 Prozent der empfohlenen täglichen Folsäurezufuhr. Dieses Folat hilft Ihnen bei der Synthese von DNA, die das Wachstum neuer Zellen unterstützt und die Genaktivität reguliert. Spirulina enthält Riboflavin, ein Vitamin, das für die Leberfunktion wichtig ist. Kelp enthält auch Vitamin K, einen Nährstoff, der für die Gesundheit der Nieren und die Blutgerinnung verantwortlich ist, während Wakame Vitamin A enthält, das für die Funktion des Immunsystems wichtig ist.

Essentielle Mineralien

Verwenden Sie Algen als Quelle für essentielle Mineralien. Seetang, Spirulina, Agar und Wakame enthalten signifikante Mengen an Eisen – 2,3, 2,8, 1,5 und 1,7 Milligramm pro Tasse – damit Sie die 18 Milligramm, die Frauen täglich benötigen, und 8 Milligramm, die Männer täglich benötigen, konsumieren können, Institut für Medizin. Eisen unterstützt Ihre Gesundheit, da es Ihre Zellen kontinuierlich mit Sauerstoff versorgt und die Energieerzeugung unterstützt. Algen enthalten auch kleinere Mengen anderer Mineralien, einschließlich Magnesium und Kalzium, zwei Nährstoffe, die für gesunde Knochen benötigt werden.

Bedenken hinsichtlich des Natriums

Einige Arten von Algen in Maßen konsumieren, um zu vermeiden, dass zu viel Natrium konsumiert wird. Ihre Diät sollte nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium täglich enthalten, und idealerweise sollten Sie Ihre Aufnahme auf 1.500 Milligramm begrenzen, empfiehlt das Institute of Medicine. Eine einzige Portion Wakamealgen trägt erheblich zu Ihrem Tagesbedarf bei – jede Tasse enthält 698 Milligramm, was 30 Prozent Ihres täglichen Höchstgehalts entspricht. Wählen Sie stattdessen Agar als natriumarme Alge – eine Portion enthält nur 7 Milligramm – oder Seetang oder Spirulina als moderate Natriumquelle. Seetang enthält 186 Milligramm pro Portion, und Spirulina wiegt 98 Milligramm.