Mais: Nährwerte, Vitamine und gesundheitliche Vorteile

Ein wichtiges Nutzpflanze

Mais, in Amerika beheimatet, war in vielen Kulturen der amerikanischen Ureinwohner ein Grundnahrungsmittel und gehört heute zu den wichtigsten Nutzpflanzen weltweit, erklärt die Purdue University. Der süße Geschmack von frischem Mais macht ihn in den wärmeren Monaten zu einem Leckerbissen, während gefrorener Mais das ganze Jahr über einen Nährwert für Ihre Ernährung bietet. Mais ist eine clevere Ergänzung Ihrer Ernährung, da er die Aufnahme mehrerer gesundheitsfördernder Nährstoffe erhöht.

Grundlegende Nährwertangaben

Eine 240-ml-Portion gekochten Mais, geschnitten vom Maiskolben, enthält 143 Kalorien – ungefähr 7 Prozent Ihres Tagesbedarfs basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Seine 32 Gramm Gesamtkohlenhydrate machen den größten Teil des Kaloriengehalts von Mais aus, obwohl seine 5 Gramm Eiweiß und 2,2 Gramm Fett ebenfalls geringe Mengen beisteuern. Mais dient als gute Ballaststoffquelle. Jede 240-ml-Portion Mais enthält 3,6 Gramm, was 9 Prozent der täglichen empfohlenen Ballaststoffzufuhr für Männer und 14 Prozent für Frauen entspricht. Ballaststoffe tragen zum Nährwert von Mais bei, da sie den Cholesterinspiegel senken, dem Körper helfen, den Blutzuckerspiegel besser zu regulieren, und Verstopfung bekämpfen.

Mineralien für eine gute Gesundheit

Mais trägt auch zu einer gesunden Ernährung bei, indem er die Mineralstoffaufnahme steigert. Jede Portion enthält 39 Milligramm Magnesium – 9 bzw. 12 Prozent der täglich empfohlenen Magnesiumzufuhr für Männer und Frauen – sowie 115 Milligramm Phosphor oder 16 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Zufuhr. Ihr Körper verwendet sowohl Magnesium als auch Phosphor, um neues Knochengewebe zu bilden und die Skelettstärke aufrechtzuerhalten. Magnesium unterstützt auch den Stoffwechsel, während Phosphor den Sauerstofftransport unterstützt.

Nützliche Vitamine

Suchen Sie nach Mais als Quelle für nützliche Vitamine, insbesondere die Vitamine C und B-5, auch Ascorbinsäure und Pantothensäure genannt. Beide Vitamine helfen, Enzyme in Ihren Zellen zu aktivieren, einschließlich Enzymen, die Ihre Gehirnzellen benötigen, um Chemikalien in die Nervenkommunikation einzubeziehen. Vitamin B-5 hilft Ihnen auch bei der Hormonsynthese, während Vitamin C möglicherweise den Cholesterinstoffwechsel unterstützt. Eine Tasse gekochten Mais liefert 8,2 Milligramm Vitamin C und 1,2 Milligramm Vitamin B-5. Dies trägt 24 Prozent zu Ihrem täglichen B-5-Bedarf bei und macht 11 Prozent der täglichen Vitamin-C-Zufuhr aus, die für Frauen empfohlen wird, und 9 Prozent für Männer.

Phytonährstoffe für gesundes Sehen

Mais verdankt sein sonniges Gelb dem Carotinoidgehalt. Zwei Carotinoide – Lutein und Zeaxanthin – wirken sich positiv auf Ihr Sehvermögen aus. Ihre Netzhaut, ein empfindliches Gewebe in Ihren Augen, das Farbe und Licht erkennt, enthält große Mengen an Lutein und Zeaxanthin und ist auf diese Nährstoffe angewiesen, um sie vor Lichtschäden zu schützen. Wenn Sie in Ihrer Ernährung genügend Lutein und Zeaxanthin zu sich nehmen, bekämpfen Sie Katarakte sowie die altersbedingte Makuladegeneration und verbessern das Sehvermögen bei Personen, die bereits an AMD leiden. Der tägliche Verzehr von 12 mg Lutein und Zeaxanthin kommt Ihren Augen zugute, berät die American Optometric Association. Eine Tasse gekochten Mais enthält 1,4 Milligramm oder 12 Prozent Ihres Aufnahmeziels.