Kalorien pro Gramm Saccharose

Saccharose oder gewöhnlicher Haushaltszucker enthält reine Kohlenhydratenergie. Saccharose besteht aus zwei verschiedenen einzelnen Zuckermolekülen, Fructose und Glucose. Sie versüßt Lebensmittel, enthält jedoch keinen weiteren Nährwert.

Kalorien

Zucker enthält 3,87 Kalorien pro Gramm oder 16 Kalorien pro Teelöffel. Im Vergleich dazu enthält Maissirup mit hohem Fructosegehalt etwa 2,81 Kalorien pro Gramm, während Honig 3,04 Kalorien pro Gramm enthält.

Zuckerersatzstoffe

Um die Kalorienaufnahme zu verringern, verwenden viele Menschen Saccharoseersatzstoffe. Jeder Ersatz hat seine Vor- und Nachteile. Einige eignen sich gut zum Süßen von Getränken, andere sind besser zum Backen geeignet, da Zucker nicht nur ein Produkt süßt, sondern auch die Textur beeinflusst und beim Aufgehen und Bräunen hilft.

Warnung

Viele Zuckerersatzstoffe geben an, 0 Kalorien pro Portion zu haben. Die behördlichen Kennzeichnungsanforderungen geben jedoch an, dass ein Artikel, der weniger als 5 Kalorien pro Portion enthält, als 0 Kalorien gekennzeichnet werden kann. Hersteller machen sich diese Regel zunutze und kennzeichnen ihr Produkt mit 0 Kalorien pro Teelöffel-Portion. In Wirklichkeit enthält ein Teelöffel zwischen 2 und 4 Kalorien. Dies macht einen Unterschied beim Backen; Eine Tasse künstlicher Süßstoff hat nicht 0 Kalorien, sondern kann zwischen 96 und 190 Kalorien enthalten.