Rüben im Schnellkochtopf: Die beste Garmethode

Rüben sind ein nahrhaftes Wurzelgemüse mit wenig Kalorien und viel Ballaststoffen, Folsäure sowie Vitaminen A und C. Wählen Sie aus einer Vielzahl von Zubereitungen, darunter Kochen, Braten, Dämpfen, Mikrowellen oder Einlegen. Das Garen von Rüben in Ihrem Schnellkochtopf ist eine besonders effektive Garmethode, da die Rüben schnell garen und den größten Teil ihrer Nährstoffe und die leuchtende Farbe behalten. Verwenden Sie junge, kleine Rüben, die am zartesten sind.

Vorbereitung der Rüben

Spülen Sie die Rüben vorsichtig in kaltem Wasser aus. Lassen Sie sie ganz mit mindestens 2 Zoll Wurzel und 1/2 bis 1 Zoll Stiel intakt. Rüben nicht schälen. Wenn die Rüben ganz mit Schale, Wurzel und Stiel belassen werden, können sie nicht ausbluten, und die attraktive rote Farbe bleibt erhalten. Wenn Sie die Rübe intakt lassen, wird auch verhindert, dass die rote Farbe Ihre Haut verfärbt.

Vorbereiten des Herds

Ein 6-Liter-Schnellkochtopf fasst ungefähr vier mittelgroße Rüben mit einem Durchmesser von jeweils etwa 2 bis 3 Zoll. Stellen Sie die Rüben in den Dampfkorb Ihres Schnellkochtopfs und stellen Sie den Korb zusammen mit 1 1/2 Tassen Wasser in den Herd. Setzen Sie den Deckel sicher auf den Schnellkochtopf und vergewissern Sie sich, dass der Deckel eingerastet ist. Bringen Sie den Druckregler an.

Rüben garen

Stellen Sie den Schnellkochtopf auf einen Brenner, der auf Hoch eingestellt ist. Lassen Sie den Schnellkochtopf aufheizen, bis der Regler anfängt, leicht hin und her zu rütteln, und 15 lbs von Druck erreicht. Reduzieren Sie die Hitze, so dass der Druck erhalten bleibt und der Regler weiterhin sanft schaukelt. Halten Sie den Druck für weiche Rüben 15 Minuten lang oder für festere Rüben 12 bis 13 Minuten lang aufrecht.

Abkühlen des Herds

Sobald die Rüben gekocht sind, muss Ihr Schnellkochtopf vollständig abkühlen, bevor Sie den Deckel öffnen. Stellen Sie den Herd unter fließendes kühles Wasser, um den Herd schnell abzukühlen und den Garvorgang zu stoppen. Lassen Sie den Herd abkühlen, bis das Manometer „0“ anzeigt und der Druckregler vollständig abgefallen ist. Öffnen Sie niemals den Deckel, während der Herd noch unter Druck steht.