Chia Samen und Ballaststoffe

In "Fat Flush for Life" nennt die zertifizierte ganzheitliche Ernährungswissenschaftlerin Ann Louis Gittleman Ph.D. Chiasamen als eines der ballaststoffreichsten Lebensmittel der Welt. Obwohl in Europa relativ unbekannt sind diese Samen ein traditionelles Lebensmittel in Mexiko und den südlichen Regionen der Vereinigten Staaten. Chia-Samen werden oft als "Superfood" bezeichnet und bieten einige gesundheitliche Vorteile die zum Teil auf ihren Fasergehalt zurückzuführen sind.

Geschichte

Chia hat die Geschichte der amerikanischen Ureinwohner als nahrhaftes Aroma für Suppen und Getränke Phyllis Balch ein zertifizierter Ernährungsspezialist schreibt in "Prescription for Dietary Wellness". Aztekische Krieger konsumierten auch diese kohlenhydratreichen proteinreichen Samen um ihre Energie zu steigern. Es gibt zwei Chia-Sorten - eine aus Kalifornien und eine aus Mexiko.

Fasergehalt

Als eine der reichhaltigsten Quellen für lösliche Ballaststoffe ist Chia eine ideale Ergänzung wenn Sie an Diabetes oder Bluthochdruck leiden und hoher Cholesterinspiegel schreibt Dr. Nicholas Perricone in "Forever Young". Der Ballaststoffgehalt beträgt ungefähr 56 5 g pro 100 g Samen - 14 1 g sind löslich. Im Gegensatz zu Ballaststoffen aus Getreidekörnern benötigt der lösliche Ballaststoffgehalt von Chiasamen mehr Zeit um durch den Darmtrakt zu gelangen. Dies trägt dazu bei dem Stuhl mehr Volumen zu verleihen und die Glukoseabsorption zu verlangsamen stellt Dr. Perricone fest. Männer bis 50 Jahre verbrauchen täglich 38 Gramm Ballaststoffe. Frauen 25 Gramm.

Zusätzliche Nährstoffe

Chiasamen sind eine ausgezeichnete natürliche Quelle für Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Das Verhältnis von Omega-6-Fettsäuren zu Omega-3-Fettsäuren beträgt drei zu eins was für Lebensmittel ideal ist schreibt Dr. Perricone. Nur 3 Esslöffel enthalten so viel Omega-3-Fettsäuren wie ein 32-Unzen-Stück Lachs. Diese Samen bestehen zu ungefähr 20 Prozent aus Eiweiß und enthalten die essentiellen Vitamine und Nährstoffe Kalzium Eisen Magnesium Phosphor Kalium Natrium Zink Kupfer Mangan Vitamin C B-Komplex-Vitamine sowie Vitamin A und E.

Nutzen für die Gesundheit

Die gesundheitlichen Vorteile von Chias sind zahlreich. Der lösliche Fasergehalt hilft den Blutzuckerspiegel zu regulieren den Cholesterinspiegel zu senken und die Verdauung zu fördern. Lösliche Ballaststoffe absorbieren Cholesterin und eliminieren es über den Stuhl. Die Leber setzt dann mehr Cholesterin frei um den Verlust auszugleichen was zu einer allgemeinen Senkung des Cholesterins im Körper führt schreibt Robert Wildman in "Nutraceuticals and Functional Foods". Darüber hinaus ermöglicht die langsame Freisetzung der Nährstoffe der Samen dass der Verdauungstrakt die Energie über einen längeren Zeitraum langsam aufnimmt und nutzt was der Ausdauer zuträglich ist Hilft bei der Senkung des Cholesterinspiegels der zu Herzinfarkt Schlaganfall und koronarer Herzkrankheit führen kann. Diese Fettsäuren wirken auf natürliche Weise entzündungshemmend und fördern die Gesundheit und Stärke der Arterien