Die gesundheitlichen Vorteile von Pastinaken

Ein Verwandter von Karotten und Petersilie die lange Haltbarkeit von Pastinaken und die allgemein niedrigen Kosten machen sie zu einer wirtschaftlichen Ergänzung Ihrer Ernährung. Größere Pastinaken können eine holzige Textur haben kleinere Wurzeln - bis zu 5 cm dick - haben eine zarte Textur und einen süßen Geschmack. Mit 100 Kalorien pro Tasse ergänzen sie Ihre Ernährung relativ kalorienarm und liefern Mineralien und Vitamine die eine gesunde Gewebefunktion unterstützen.

Folsäure und Kalium

Pastinaken sind mit Kalium und Folsäure gefüllt. zwei für die kardiovaskuläre Gesundheit wichtige Nährstoffe. Kalium schützt Sie vor Bluthochdruck und Folsäure senkt den Homocysteinspiegel im Blut eine Aminosäure die mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen einhergeht. Folsäure fördert auch das Wachstum der roten Blutkörperchen während Kalium die Nervenfunktion unterstützt. Eine 1-Tasse-Portion Pastinaken enthält 499 Milligramm Kalium - 11 Prozent der vom Institute of Medicine empfohlenen Tagesdosis - und 22 Prozent Ihres täglichen Folsäurebedarfs.

Vitamine C und E

Vitamin K und Mangan

Pastinaken bieten zusätzliche gesundheitliche Vorteile durch ihren Mangan- und Vitamin K-Gehalt. Beide Nährstoffe spielen eine wichtige Rolle für die Gesundheit Ihrer Knochen. Mangan hilft Ihnen bei der Produktion von Sexualhormonen während Vitamin K für die Blutgerinnung unerlässlich ist. Jede 1-Tasse-Portion Pastinaken erhöht Ihre Vitamin-K-Aufnahme um 30 Mikrogramm und liefert 24 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und 33 Prozent für Frauen gemäß den vom Institute of Medicine herausgegebenen Einnahmerichtlinien. Pastinaken enthalten auch 0 75 Milligramm Mangan pro Tasse - 42 Prozent und 33 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und Männer. Mehr Pastinaken konsumieren

Die herzhafte Textur der Pastinaken verträgt sich gut mit dem Rösten. Versuchen Sie es mit anderem Wurzelgemüse zu kombinieren - einschließlich Karotten Rüben und Süßkartoffeln - gewürzt mit frischem Rosmarin und gebraten bis es zart ist. Verwenden Sie alternativ Pastinaken um Ihren Lieblingssuppen und Eintöpfen mehr Masse und Nährwert zu verleihen oder dämpfen Sie gehackte Pastinaken mit Karotten und Rübe und zerdrücken Sie dann einen nährstoffhaltigen Ersatz für Kartoffelpüree. Pastinaken eignen sich auch für herzhafte Salate in kühleren Monaten - probieren Sie eine Kombination aus Weizenbeeren gehackten gerösteten Pastinaken ungesüßten getrockneten Preiselbeeren frischem Salbei und einer Ahorn-Senf-Vinaigrette