Die Nachteile des Salzens von Lebensmitteln

Die Grundlagen

Während jeder eine bestimmte Menge Salz benötigt, um gesund zu bleiben, ist es für Menschen aufgrund einer Diät mit Fast Food, verarbeiteten Snacks und Produkten, die als Salz gesalzen wurden, einfach, viel mehr Salz zu essen, als sie benötigen – Konservierungsmittel oder für Geschmack. Eine hohe Salzaufnahme wurde mit schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht. Daher ist es wichtig, den Verzehr von salzhaltigen Lebensmitteln zu begrenzen.

Tafelsalz ist eine Form von Natrium, ein Element, das eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung Ihres Blutes spielt, das mit dem richtigen Druck und der richtigen Menge zirkuliert, und unterstützt auch die ordnungsgemäße Funktion Ihrer Muskeln. Salz kommt in vielen gesunden Lebensmitteln auf natürliche Weise in geringen Mengen vor. Natrium in verschiedenen Formen wird auch einer breiten Palette von verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt, um das Aroma zu verbessern oder die Haltbarkeit zu verlängern.

Gesundheitsrisiken

Eine übermäßige Salzaufnahme wurde mit einem zu hohen Blutdruck in Verbindung gebracht und leistet einen Beitrag zu Herzkrankheiten und Schlaganfall. Darüber hinaus kann hoher Natriumgehalt Sie anfälliger für Nierensteine, Osteoporose und sogar Magenkrebs machen. Das Medical Center der University of Maryland warnt auch vor einer Zirrhose.

Nahrungsquellen und empfohlene Zufuhr

Zu den üblichen natriumreichen Nahrungsmitteln gehören Wurst, Salami, Speck und Schinken. Es gibt aber auch weniger offensichtliche Quellen wie eingelegte Produkte, Käse, Gemüsesaft und viele Gewürze. Darüber hinaus enthalten Konserven in der Regel Salz oder andere Formen von Natrium, damit sie frisch aussehen.

Bei so vielen salzigen Fertiggerichten auf dem Markt kann es allzu leicht sein, den Überblick zu verlieren, wie viel Natrium Sie verbrauchen. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt für Erwachsene eine tägliche Zufuhr von 2.300 Milligramm Natrium – das entspricht einem Teelöffel Tafelsalz – von 1.500 mg pro Tag für Personen, bei denen Bluthochdruck diagnostiziert wird. Um die Aufnahme einzuschränken, sollten Sie Rezepte mit Knoblauch, Pfeffer und Kräutern anstelle von Salz zubereiten, frische Produkte anstelle von verarbeiteten Lebensmitteln verwenden und anhand der Lebensmitteletiketten nachlesen, wie viel Salz pro Portion ein Artikel enthält – ein gesunder Wert von 100 mg pro Portion oder weniger.