Rapsöl als Ersatz für Butter

nabhängig davon ob Sie sich fettarm ernähren oder einfach mehr auf die Art von Fett achten das Sie zu sich nehmen können Sie in einigen Ihrer Favoriten in Betracht ziehen gesättigtes Fett durch einfach ungesättigtes Fett zu ersetzen Rezepte. Rapsöl ist ein einfach ungesättigtes Fett während Butter gesättigt ist. die zwei können häufig beim Kochen austauschbar verwendet werden. Das Ersetzen von Butter durch Öl ist auch eine einfache Methode um ein veganes Rezept herzustellen.

Was ist Rapsöl?

Die Rapspflanze wurde in den 1970er Jahren aus Raps gewonnen und gehört zur Familie der Brassica-Blütenpflanzen. Verwandte sind Kohl Rosenkohl und Blumenkohl. Rapsöl wird aus den kleinen Samen dieser Pflanzen gewonnen und hauptsächlich in Australien Westkanada und den USA hergestellt. Jeder Samen besteht aus ungefähr 40 Prozent Öl das durch Zerkleinerung und Verarbeitung gewonnen wird. Das resultierende Öl wird zum Kochen verkauft während der Rest des Samens für die Fütterung des Viehbestands verwendet wird.

Gesundheitliche Vorteile von Rapsöl

Reich an Vitamin E sowie "guten" Fetten wie einfach ungesättigten Fettsäuren. Rapsöl mit Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren gilt als gesunde Alternative zu anderen Arten von Kochmitteln mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Diese guten Fette schützen nach Angaben der US-amerikanischen Gesundheitsbehörde (Food and Drug Administration) vor Herzinfarkt und Schlaganfall. Rapsöl ist auch cholesterinfrei und sorgt dafür dass es im Rahmen einer gesunden Ernährung nicht zu einer Erhöhung des Cholesterinspiegels führt.

Nährwertangaben für Butter

Obwohl sowohl Butter als auch Rapsöl verwendet werden können zum gleichen zweck enthalten sie in vielen fällen völlig unterschiedliche fette. Als tierisches Fett enthält Butter neben gesättigten Fettsäuren auch Cholesterin. Es gibt 33 mg in 1 EL. Butter die einen signifikanten Prozentsatz des empfohlenen Tageswerts von 200 mg ausmacht. Es enthält außerdem 7 g gesättigtes Fett was etwa der Hälfte des empfohlenen Tageswerts entspricht. Das Problem mit gesättigten Fetten ist dass sie den "schlechten" Cholesterin-Typ LDL erhöhen der zu verstopften Arterien und Herzkrankheiten führen kann.

Tipps zum Ersetzen von Butter durch Rapsöl

Wenn Sie sich für einen Ersatz entscheiden Rapsöl in Rezepten die Butter erfordern ist ein potenzielles Problem dass Rapsöl in flüssiger Form vorliegt und Butter häufig in fester Form verwendet wird. Eine übliche Umrechnung für solche Substitutionen sieht vor dass 1 Tasse festes Fett 2 Tassen Flüssigkeit entspricht. Zum Kochen auf dem Herd können Sie 14 EL verwenden. Rapsöl für jede Tasse Butter und reduzieren Sie diese Zahl auf 10 EL. beim backen. Da Canolaöl beim Backen zu einer fettigeren Konsistenz führen kann müssen Sie möglicherweise auch mit anderen feuchten Zutaten experimentieren. Das Hinzufügen eines zusätzlichen Eies hilft dabei die Backware in Abwesenheit von Butter zusammenzubinden.