Muskatnuss und Gewürznelken: Aromatische Gewürze im Vergleich

Muskatnuss und Nelken sind aromatische Gewürze, die in Desserts, Getränken wie Glühwein oder Gewürzmost sowie zum allgemeinen Kochen verwendet werden. Diese Gewürze werden auch in der Volksmedizin verwendet. Sie werden häufig zusammen in Pasteten, Hauptgerichten und Gewürzkombinationen verwendet, z. B. „vier Gewürze“ oder Quatre-Epices, eine Mischung, die normalerweise gemahlenen weißen Pfeffer, Nelken, Muskatnuss und Ingwer enthält.

Muskatnuss

Muskatnuss, Myristica fragrans, stammt aus dem Samen des Muskatnussbaums. Der Gewürz-Streitkolben stammt aus der Hülle des Muskatnusskerns. Diese tropische Frucht ist laut Palomar College die einzige, die zwei verschiedene Gewürze produziert. Muskatnuss dient als beliebtes Dessertgewürz und eignet sich gut zum Garnieren von Getränken und Gerichten wie Eierlikör und cremigen Nudelgerichten wie Fettucine Alfredo.

Gewürznelken

Gewürznelken, Syzygium aromaticum, wachsen auf den Gewürzinseln in Ostindien. Das Gewürz sind die getrockneten, ungeöffneten Blütenknospen der Pflanze. Dieses Gewürz gehört zur Familie der Myrten und ist ein Verwandter des in Mittelamerika wachsenden Pimentes. Ganze Nelken ähneln winzigen Hagebutten mit Stielen. Das ätherische Nelkenöl hat antiseptische Eigenschaften und lindert Schmerzen bei Zahnschmerzen, Zahnfleischschmerzen und anderen Mundreizungen, da es dazu neigt, Taubheitsgefühl zu verursachen.

Beim Kochen und Alternativen

Die Verwendung von Muskatnuss in Lebensmitteln kann den Geschmack verbessern und eine befriedigende Süße erzeugen, die beim Reduzieren von Zucker hilft. Muskatnuss verfeinert Müsli, Muffins, Kuchen, Brot und Hauptgerichte. Gewürznelken schmecken schärfer und schärfer als Muskat. Gewürznelken werden im Allgemeinen in kleinen Mengen verwendet, beispielsweise als Bindestrich. In Rezepten können Sie Nelken durch Muskatnuss ersetzen und umgekehrt. Da Nelken jedoch einen stärkeren Geschmack haben, empfiehlt es sich, die Menge so anzupassen, dass der Geschmack nicht im Gleichgewicht bleibt.