Zubereitung von gemischten Meeresfrüchten

Gesundheitliche Vorteile von Meeresfrüchten

Frische Meeresfrüchte werden wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile hoch geschätzt. Menschen in Ländern wie Japan, Norwegen und Island, die täglich Meeresfrüchte konsumieren, führen eine gesunde Lebensweise und leben länger als der durchschnittliche Amerikaner. Meeresfrüchte wie Garnelen, Thunfisch, Lachs und Schalentiere sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß, Vitaminen A, E und D sowie wichtigen Mineralstoffen wie Jod und Selen. Omega-3-Fettsäuren fördern die kardiovaskuläre Gesundheit und die Linderung von Arthritis und tragen dazu bei, das Wachstum von Tumoren oder bestehendem Krebs zu unterdrücken. Die American Heart Association empfiehlt, dass Personen ohne nachgewiesene Herzkrankheit zweimal pro Woche Meeresfrüchte wie Lachs essen, um ihrer Ernährung Omega-3-Fettsäuren hinzuzufügen.

Gebratener Reis mit Meeresfrüchten

Erhitzen Sie 3 Esslöffel natives Olivenöl extra in einer Pfanne. Braten Sie eine große Zwiebel in dem erhitzten Öl eine Minute an und fügen Sie zwei gehackte Knoblauchzehen hinzu. Rühren Sie diese Mischung kontinuierlich für zwei Minuten um und fügen Sie dann 1 Tasse gehackte Karotten, ½ Tasse grüne Erbsen, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer und 3 EL Austernsauce hinzu. Weitere zwei Minuten kontinuierlich umrühren. Geben Sie 4 Tassen Wasser, 12 mittelgroße gereinigte Muscheln, 20 Riesengarnelen, 1/3 Pfund Thunfisch, ½ Pfund mittelgroße Garnelen, 4 Tassen Fischfond, ¾ Pfund Zackenbarsch oder anderen festfleischigen Fisch in Würfel geschnitten und ½ Pfund gereinigten Tintenfisch mit Tentakeln quer in ¼-Zoll-Ringe in die große Pfanne. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie, bis die Meeresfrüchte gekocht sind, wobei Sie gelegentlich umrühren. Fügen Sie 3 Tassen gedämpften Reis hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie 1 Tasse gehackten gelben Paprika dazu, rühren Sie um und servieren Sie.

Gegrillter Salat mit Meeresfrüchten

Geben Sie ½ Tasse Olivenöl, ¼ Tasse Balsamico-Essig, 2 EL Weißweinessig, 1 EL fein gehackte Schalotte, 1 EL Dijon-Senf, 1 EL gehackte frische Thymianblätter und ¼ EL Salz in eine kleine Schüssel, um die Vinaigrette zuzubereiten. Legen Sie 1 Pfund Marlin-, Schwertfisch- oder Thunfischsteaks, 3 bis 1 Zoll dick, 12 ungekochte große Garnelen, geschält und entdarmt, und ¼ Tasse Ihrer Vinaigrette in ein flaches Glas. Wenden Sie Ihren Fisch und Ihre Garnelen, um sie mit Vinaigrette zu bestreichen. Bedecken Sie und kühlen Sie für eine Stunde. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlerer Hitze vor. Nehmen Sie Ihre gemischten Meeresfrüchte aus dem Kühlschrank und legen Sie Ihre Meeresfrüchte ohne Garnelen direkt auf den Grill. Grillen Sie Ihre Meeresfrüchte fünf Minuten lang, drehen Sie sie um und bestreichen Sie sie mit Marinade. Fügen Sie Garnelen hinzu, legen Sie den Deckel auf Ihren Grill und lassen Sie weitere fünf bis 15 Minuten kochen, dabei gelegentlich die gemischten Meeresfrüchte wenden und mit Marinade bestreichen, bis die Garnelen fest und rosa sind und der Fisch leicht mit der Gabel abplatzt. Richten Sie fünf Römerteller an, Salat und ein kleines Bündel Rucola auf einem Servierteller. Schneiden Sie Ihren Fisch in kleine Stücke und verteilen Sie die restlichen Zutaten auf Ihrer Römermischung. Servieren Sie mit der restlichen Vinaigrette.

Tipps und Warnungen

Waschen Sie Meeresfrüchte vor dem Garen in kaltem Wasser, um Schmutz zu entfernen. Marinieren Sie Meeresfrüchte immer im Kühlschrank. Werfen Sie Marinadenreste immer weg, da diese Bakterien enthalten können. Heizen Sie Ihren Gas- oder Elektrogrill vor dem Grillen von Meeresfrüchten vor. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, starten Sie das Feuer 30 Minuten vor dem Garen. Meeresfrüchte werden am besten bei mittlerer Hitze und auf einem gut geölten Grill gegrillt. Thymian und Weißwein eignen sich hervorragend zum Kochen mit Weißfisch. Lassen Sie Meeresfrüchte niemals länger als 30 Minuten bei Raumtemperatur. Dies fördert das Bakterienwachstum.

Notwendige Dinge

12 mittelgroße Muscheln gründlich gereinigt, 20 Riesengarnelen, 1/3 Pfund Thunfisch, ½ kg mittelgroße Garnelen, 4 Tassen Fischbrühe, ¾ Pfund Zackenbarsch oder anderer festfleischiger Fisch in ½-Zoll-Würfel geschnitten, ½ Pfund gereinigter Tintenfisch mit Tentakeln, die kreuzweise in 1-Zoll-Ringe geschnitten wurden, 3 Tassen gedünsteten Reis, 1 Tasse gehackte Karotten, 1 Tasse gehackte gelbe Paprikaschoten, 1 große Zwiebel geschält und gehackt, ½ Tasse grüne Erbsen, 3 EL natives Olivenöl extra, 3 EL Austernsauce, 2 Knoblauchzehen, 4 Tassen Wasser, ½ Tasse Olivenöl, ¼ Tasse Balsamico-Essig, 2 EL Weißweinessig, 1 EL fein gehackte Schalotten, 1 EL Dijon-Senf, 1 EL gehackte frische Thymianblätter, ¼ Esslöffel Salz, 1 TL schwarzes Pfefferpulver und 1 Pfund Marlin-, Schwertfisch- oder Thunfischsteaks, 3 bis 1 Zoll dick, 12 ungekochte große Garnelen geschält und entdarmt, 1 mittelgroße Fenchelknolle kreuzweise in 6 Scheiben geschnitten, 10 Blätter Römersalat grob geschreddert, 1 Bündel Rucola in mundgerechte Stücke zerrissen, 1 Dose (14 oz) Artischockenherzen abgetropft, ½ kleine rote Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten, 12 Kirschtomaten, 12 Kalamata oder entkernte reife Oliven.