Selen in Eiern: Funktionen, Bedarf und Quellen

Eier sind voller essentieller Vitamine und Mineralien wie Selen. Pflanzliche Lebensmittel wie Getreide sind von Natur aus reich an Selen, weil sie es vom Boden aufsaugen. Da Hühner sich von Getreide ernähren, verbrauchen sie Selen, das Sie indirekt durch den Verzehr des Eies erhalten. Dieses wichtige Spurenelement hat mehrere Funktionen in Ihrem Körper, es wird jedoch nur in geringen Mengen benötigt.

Funktionen von Selen

Selen ist ein Antioxidans, das heißt, es eliminiert freie Radikale, die Ihren Körper durchdringen und die Zellen schädigen. Es ist besonders stark, wenn es mit Vitamin E kombiniert wird, erklärt die University of Maryland. Ihr Immunsystem ist auf Spuren von Selen angewiesen, um eindringende Fremdsubstanzen abzuwehren und Entzündungen unter Kontrolle zu halten. Darüber hinaus unterstützt Selen Ihre Schilddrüsenfunktion und ermöglicht eine effektive Hormonproduktion.

Selen in Eiern

Sie benötigen täglich 55 Mikrogramm Selen, was sich während der Schwangerschaft auf 60 Mikrogramm erhöht und 70 Mikrogramm, wenn Sie stillen. Der größte Teil des Selens in Eiern befindet sich im Eigelb. Ein Eiweiß aus einem großen Ei liefert 6–7 Mikrogramm, während das gesamte Ei 15–9 Mikrogramm gemäß der USDA National Nutrient Database zur Standardreferenz liefert.

Vorteile

Selen hat zahlreiche Vorteile für Ihre Gesundheit. Die antioxidativen Eigenschaften können Ihr Risiko für bestimmte Krebsarten wie Darm-, Lungen- und Prostatakrebs verringern, berichtet das Amt für Nahrungsergänzungsmittel. Oxidativer Stress durch freie Radikale kann das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Der Verzehr von Selen aus Eiern kann sich positiv auf Ihr Herz auswirken. Darüber hinaus reduziert und verwaltet Selen Entzündungen, die bei chronisch entzündlichen Erkrankungen wie rheumatoider Arthritis hilfreich sein können.

Selenmangel

Ein Selenmangel kann auftreten, wenn Sie Magen-Darm-Probleme wie Morbus Crohn haben, die reizbar sind, Darmsyndrom oder eine Magen-Bypass-Operation hatten, erklärt das Amt für Nahrungsergänzungsmittel. In den Vereinigten Staaten ist ein Selenmangel selten, mit ihm sind jedoch bestimmte Krankheiten verbunden. Ein schwerer Selenmangel kann zu einer Keshan-Krankheit führen, die ein vergrößertes Herz und eine schlechte Herz-Kreislauf-Funktion bei Kindern verursacht. Andere durch Selenmangel verursachte Zustände umfassen die Kashin-Beck-Krankheit, die eine Osteoarthropathie oder eine Knochen- und Gelenkerkrankung verursacht, und einen myxödematösen endemischen Kretinismus, der zu einer geistigen Behinderung führt. Indem Sie mehrmals pro Woche Eier zum Frühstück zu sich nehmen, um ausreichend Selen in Ihrer Ernährung zu haben, verringern Sie das Risiko eines Mangels.

Toxizität

Es ist möglich, dass Sie zu viel Selen haben, dies ist jedoch sehr selten. Die höchste Menge an Selen, die Sie an einem Tag verzehren sollten, beträgt 400 Mikrogramm. Ein Ei hat nur etwa 4 Prozent dieser Menge. Selentoxizität wird als Selenose bezeichnet, die zu Magen-Darm-Beschwerden, Haarausfall, Mundgeruch und Müdigkeit führt.