Kurioses und Wissenswertes über Vitamine

Kurioses und Wissenswertes über Vitamine

Von Ihren Eltern zum Verzehr Ihres Gemüses überredet zu werden, ist eine häufige Kindheitserinnerung, und die meisten Menschen wissen, dass eine ausreichende Zufuhr von Vitaminen für eine gute Gesundheit erforderlich ist. Was Ihre Eltern Ihnen jedoch nicht sagten, war, dass zu viel von einigen Vitaminen dazu führen könnte, dass sich Ihre Haut abblättert, Ihre Finger kribbeln oder Ihre Haut gelb wird.

Karotinämie

1999 begann ein kleines Mädchen, das es liebte, ein bestimmtes Getränk mit Orangengeschmack zu trinken, sich gelb zu färben. Ihre Eltern brachten sie ins Krankenhaus, wo ein Arzt überraschend feststellte, dass das Kind keine ernsthafte Krankheit hatte, sondern zu viel Beta-Carotin von ihrem Lieblingsgetränk zu sich genommen hatte. Beta-Carotin wird im Körper zu Vitamin A. Das Mädchen wurde mit einer Bedingung bestimmt, die Carotinämie genannt wurde. Wie der Name vermuten lässt, kann es auch zu Karotinämie kommen, wenn Sie viel Karotten essen, und es kann auch vorkommen, wenn Sie bestimmte andere gelbe oder rote Gemüsesorten essen. Menschen mit Karotinämie kehren nach einer Ernährungsumstellung zu ihrer gewohnten Farbe zurück.

Eisbärenleber und Limeys

Beta-Carotin stammt aus Pflanzen, aber Vitamin A selbst kann auch durch den Verzehr von Fleisch, insbesondere Leber, gewonnen werden. Einige der interessantesten Fälle von Vitamin-A-Überdosierung betreffen Forscher in der Arktis, die Eisbärenleber essen. Zuerst traten Benommenheit und Kopfschmerzen auf, und dann schälte sich ihre Haut tatsächlich ab. Die Ureinwohner der Arktis wussten bereits, dass sie keine Eisbärenleber essen sollten. Skorbut war eine Krankheit, die Seeleute auf langen Reisen betraf, auf denen es an Vitamin C mangelte: Ihre Zähne lockerten sich, ihr Atem stank, und sie bluteten leicht. Insbesondere die britischen Seeleute tranken Limettensaft und verdienten sich den Spitznamen Limeys, der bis heute gebräuchlich ist. Ein seltsames Ergebnis eines Vitaminmangels ist eine merkwürdige Taubheit oder ein Kribbeln in den Fingern oder Zehen. Dies ist auf einen Mangel an B12 zurückzuführen, der dazu beiträgt, die Nerven gesund zu halten.