Koriander, Basilikum, Rosmarin, Dill und Minze: Kräuter-Nährwerte

Kleine Kräuter, große Wirkung

Da sie Ihrem Essen nur sehr wenige Kalorien hinzufügen, können Sie davon ausgehen, dass Kräuter keinen nennenswerten Nährwert liefern. Frische und getrocknete Kräuter wie Basilikum liefern jedoch häufig zahlreiche Vitamine und Mineralien. Dieser zusätzliche ernährungsphysiologische Vorteil wird durch die Zugabe von sehr wenig Kalorien erreicht. Eine 0,25-Tassen-Portion frischer Kräuter oder eine 1-Esslöffel-Portion getrockneter Kräuter enthält in der Regel weniger als zehn Kalorien.

Koriander

Der Hauptnutzen von Koriander liegt in seinem hohen Vitamin-K-Gehalt. Eine 0,25-Tassen-Portion frischer Koriander enthält 12,4 Mikrogramm Vitamin K, was 14 Prozent des täglichen Werts für Frauen und zehn Prozent für Männer entspricht. Vitamin K hilft Ihrem Blutgerinnsel und unterstützt das Wachstum starker Knochen. Getrockneter Koriander, der als Koriander bezeichnet wird, enthält eine höhere Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen. Ein Esslöffel enthält fünf Prozent Mangan, 17 Prozent Vitamin C und mehr als 20 Prozent Vitamin K.

Basilikum

Wie Koriander enthält frisches Basilikum viel Vitamin K. Eine Portion von 0,24 Tassen enthält 21 Prozent des Tageswerts für Männer und 28 Prozent für Frauen. Eine Portion Basilikum liefert auch drei Prozent des täglichen Manganwerts. Mangan unterstützt das Nerven- und Immunsystem. Es hilft auch, Ihren Blutzucker stabil zu halten. Getrocknetes Basilikum liefert neun Prozent Mangan und 30 Prozent Vitamin K pro Esslöffel sowie 24 Prozent des täglichen Eisenwerts für Männer und zehn Prozent für Frauen.

Rosmarin

Frischer Rosmarin liefert nur geringe Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen wie drei Prozent des Tageswerts von Mangan. Eine Portion von 0,25 Tassen liefert auch sechs Prozent Eisen für Männer und drei Prozent für Frauen. Getrockneter Rosmarin enthält etwas mehr Eisen pro Esslöffel als jede Portion frischer Rosmarin. Ein Esslöffel liefert zwölf Prozent für Männer und fünf Prozent für Frauen. Eisen ist notwendig, damit Ihr Körper rote Blutkörperchen bildet.

Dill

Obwohl Dill ein einzigartiges Aroma für Lebensmittel darstellt, enthält frischer Dill nur sehr wenige Nährstoffe. Eine Portion von 0,25 Tassen liefert zwei Prozent des täglichen Werts von Vitamin C und Eisen, jedoch höchstens ein Prozent aller anderen Nährstoffe. Ein Esslöffel getrockneter Dill liefert fünf Prozent des Tagesbedarfs an Kalzium, fünf Prozent Mangan und vier Prozent B-6 sowie 19 Prozent Eisen für Männer und acht Prozent für Frauen.

Minze

Frische grüne Minze enthält mehr Vitamine und Mineralien als die anderen vier Kräuter. Eine Portion von 0,25 Tassen liefert 34 Prozent des täglichen Eisenwerts für Männer und 15 Prozent für Frauen. Eine Portion liefert auch mehr als zehn Prozent Mangan, sechs Prozent Folsäure, fünf Prozent Vitamin A und sechs Prozent Kupfer. Kupfer unterstützt die Bildung von Knochen und roten Blutkörperchen. Im Gegensatz zu den anderen Kräutern enthält ein Esslöffel getrocknete grüne Minze nicht so viele Nährstoffe wie 0,25 Tasse frische grüne Minze. Ein Esslöffel liefert drei Prozent Kupfer, acht Prozent Mangan, zwei Prozent Folsäure und weniger als ein Prozent Vitamin A. Ein Esslöffel liefert auch 18 Prozent Eisen für Männer und acht Prozent für Frauen.