Nicht-Zitrusfrüchte und -gemüse mit Vitamin C: Quellen und Bedarf

Funktion von Vitamin C

Vitamin C, auch als Ascorbinsäure bekannt, trägt zur Schaffung eines gesunden Immun- und Bewegungsapparates bei. Da der Körper kein Vitamin C speichert, ist er auf Nahrung angewiesen, um das Vitamin C zu erhalten, das er benötigt. Vitamin C ist ein Antioxidans, das eine wichtige Rolle bei der Bildung des Bindegewebes spielt, das die vielen Teile des Körpers zusammenhält.

Typische und andere Quellen

Vitamin C kommt in vielen Obst- und Gemüsesorten auf natürliche Weise vor. Orangen und andere Zitrusfrüchte sind die bekanntesten Quellen. Zu den vitamin-C-reichen Früchten gehören Wassermelone, Papaya, Grapefruit, Kantalupe, Ananas, Kiwi, Mango, Tomaten und dunkle Beeren. Gemüse mit hohem Vitamin C-Gehalt enthält grüne Paprikaschoten, Brokkoli, Rosenkohl, Blumenkohl, Kohl, rohes und gekochtes Blattgemüse sowie Kartoffeln und Winterkürbis.

Täglicher Bedarf und Überlegungen

Für Männer über 18 Jahre werden täglich 90 mg Vitamin C empfohlen, für Frauen über 18 Jahre 75 mg. Raucher sollten zusätzlich 35 mg täglich einnehmen, während stillende Frauen 120 mg täglich einnehmen sollten. Vitamin C ist licht-, luft- und hitzeempfindlich, sodass das meiste Vitamin C erhalten bleibt, wenn Obst und Gemüse roh oder leicht gekocht gegessen werden.