Wie viel Vitamin K enthält Aubergine?

Vitamin-K-Gehalt von Auberginen

Aubergine ist ein dunkelviolettes Nachtschattengemüse, das mit Tomaten, Paprika und Kartoffeln verwandt ist. Es enthält wenig fettlösliches Vitamin K, das zur Blutgerinnung beiträgt und zur Erhaltung gesunder Knochen beiträgt. Wenn Sie blutverdünnende Medikamente einnehmen, ist es wichtig, dass Sie Ihre Vitamin-K-Aufnahme überwachen, da dies die Wirksamkeit Ihrer Medikamente beeinträchtigen kann.

Nährstoffgehalt

Eine Tasse gekochte Auberginen enthält 3 Mikrogramm Vitamin K laut US Department of Agriculture (USDA). Diese Menge entspricht vier Prozent des Tageswerts für Vitamin K. Rohe Auberginen haben 2,9 Mikrogramm in einer Portion von 1 Tasse, und die gleiche Portionsgröße von eingelegten Auberginen hat 5 Mikrogramm Vitamin K. Auberginen sind eine kalorienarme Quelle für Folsäure, Kalium, Phosphor und Ballaststoffe.

Verzehrempfehlungen

Die ausreichende Zufuhr von Vitamin K beträgt 90 Mikrogramm für Frauen über 18 Jahre und 120 Mikrogramm für Männer über 18. Wenn Sie in den Lebensmitteln, die Sie täglich essen, ungefähr die gleiche Menge Vitamin K zu sich nehmen, sollten Sie in der Lage sein, Ihre Gerinnungszeit innerhalb des empfohlenen Bereichs zu halten.

Bedeutung von Vitamin K

Vitamin K ist an einer Reihe chemischer Reaktionen beteiligt, die die Blutgerinnung fördern. Dieses Vitamin ermöglicht auch die Bindung von Kalzium an den Knochen. Der Verzehr von Auberginen und anderen Nahrungsmitteln mit niedrigem Vitamin-K-Gehalt sollte die Wirkung von Blutverdünnern nicht beeinträchtigen.