Spurenelemente im Überblick – Eisen, Zink und Mangan

Was sind Spurenelemente?

Laut „The Merck Manuals Online Medical Library“ sind Mineralien ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung und spielen eine wichtige Rolle für das reibungslose Funktionieren des Körpers. Spurenelemente werden nur in geringen Mengen täglich benötigt. Nach der Aufnahme werden fast alle Spurenelemente Teil eines Hormons oder Enzyms, das einen der Stoffwechselprozesse des Körpers reguliert.

Eisen

Eisen ist ein Spurenelement, das an Wachstum, Heilung und Immunsystem beteiligt ist, sowie an der Reproduktion und DNA-Synthese, erklärt das Massachusetts Institute of Technology. Zudem ist Eisen ein Bestandteil der Proteine Hämoglobin und Myoglobin, die Sauerstoff durch den Körper transportieren. Eine Person, deren Ernährung nicht genügend Eisen enthält, leidet möglicherweise an Anämie.

Die empfohlene Nahrungsaufnahme für Eisen beträgt 8 mg pro Tag für erwachsene Männer und 18 mg pro Tag für erwachsene Frauen. Einige Lebensmittel, die Eisen enthalten, sind Pflaumen, Cashewnüsse, Vollkornbrot, Erdnüsse, Eier, Rindfleisch, Brokkoli, Rosinen, leichter Thunfisch, Ofenkartoffeln mit Haut und Kidneybohnen. Personen sollten kein Eisenpräparat einnehmen, ohne dies zuvor mit ihrem Arzt besprochen zu haben.

Zink

Die empfohlene Tagesdosis für das Spurenelement Zink beträgt für erwachsene Männer 11 mg und für erwachsene Frauen 8 mg pro Tag. Zink kommt in allen Geweben des Körpers vor und ist ein kritischer Bestandteil von über 200 Enzymen und vielen Hormonen. Der Körper braucht Zink, um sicherzustellen, dass Wunden richtig heilen, und für die Rolle, die es für Geschmack, Geruch und Sehvermögen spielt. Nahrungsquellen für Zink sind frische Austern, Popcorn, Cheddar-Käse, Vollkornweizen, Roggen, Hafer, Erdnüsse, Limabohnen, Mandeln, Eier, dunkles Fleisch, Huhn und Putenfleisch, weißer Fisch, rotes Fleisch, Schweinefleisch und Milch.

Menschen, die eine ausgewogene Ernährung mit einer Vielzahl von Lebensmitteln zu sich nehmen, sollten das Zink erhalten, das sie benötigen. Zinkpräparate sollten nicht ohne den Rat eines Arztes oder eines anderen Gesundheitsdienstleisters eingenommen werden.

Mangan

Nach Angaben des University of Maryland Medical Center ist Mangan ein Spurenelement, das hauptsächlich in den Knochen, der Leber, den Nieren und der Bauchspeicheldrüse vorkommt. Es ist am Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel, an der Kalziumaufnahme und Knochenbildung, an der Blutzuckerregulation sowie an der Gehirn- und Nervenfunktion beteiligt. Die empfohlene Tagesdosis für Mangan beträgt für erwachsene Männer 2,3 mg und für erwachsene Frauen 1,8 mg. Die tägliche Zufuhr von Mangan sollte 10 mg nicht überschreiten, da bei dieser Konzentration Probleme mit dem Nervensystem auftreten können.

Nahrungsquellen für Mangan sind Nüsse und Samen, Weizenkeime, Vollkornprodukte und Ananas. Es ist für eine Person auch akzeptabel, Mangan als Teil eines täglichen Multivitamin- und Mineralstoffzusatzes zu erhalten; es ist jedoch nicht ratsam, einen manganspezifischen Zusatz ohne ärztliche Aufsicht einzunehmen.