Beeinflusst Koffein das Verlangen nach Zucker?

Koffein und Zuckerlust

Amerikas Naschkatzen waren die treibende Kraft für einen Anstieg des Pro-Kopf-Zuckerkonsums von 1959 bis 2000 um fast 40 Prozent Zucker jährlich. Obwohl sich dieser Aufwärtstrend beim Zuckerkonsum etwas verringert hat, machen zugesetzte Zucker immer noch etwa 15 Prozent der gesamten täglichen Kalorienaufnahme aus. Es ist nicht klar, ob Koffein – ein weit verbreitetes Appetitzügler – das Verlangen nach Zucker stillen kann, aber es kann unerwünschte Auswirkungen auf den gesamten Zuckerstoffwechsel haben.

Neurobiologie

Laut einem Bericht vom Juni 2010 im „Yale Journal of Biology and Medicine“ ist das Nervensystem im Wesentlichen darauf ausgelegt, nach Zucker zu verlangen. Und es ist nicht nur Gartenzucker, der Lust auf mehr macht. Selbst kalorienfreie „künstliche“ Süßstoffe können das Verlangen nach Zucker steigern, indem sie die Geschmacksknospen und anschließend den Appetit im Gehirn anregen. Durch die Unterdrückung des Appetits kann Koffein das Verlangen nach Zucker bis zu einem gewissen Grad lindern, aber man zahlt möglicherweise einen hohen metabolischen Preis für diesen geringen Nutzen. Insulinsekretion. Insulin stimuliert die Zellen in Leber, Muskeln und Fettgewebe, Glukose aufzunehmen, und der Insulinspiegel steigt normalerweise nach dem Essen an. Eine in der Juli-Ausgabe 2004 des „American Journal of Clinical Nutrition“ veröffentlichte Studie ergab jedoch, dass Koffein in den Zellen eine Insulinresistenz hervorruft, die die Bauchspeicheldrüse dazu veranlasst, noch mehr Insulin zu produzieren, als dies normalerweise bei einer Mahlzeit der Fall ist. Insulinresistenz kann besonders für Diabetiker oder übergewichtige Personen problematisch sein.

Cortisol

Cortisol ist ein Hormon, das die Nebennieren als Reaktion auf Stress produzieren. Es wird auch als „gegenregulatorisches“ Hormon ausgeschieden, wenn der Insulinspiegel ansteigt, was dazu beiträgt, die glukoseabsenkenden Wirkungen von Insulin abzumildern. Im April 2011 zeigten Wissenschaftler der Harokopio-Universität in Athen, dass Männer, die regelmäßig eine Tasse koffeinhaltigen Kaffees tranken, einen anhaltenden Anstieg ihres Serumcortisolspiegels aufwiesen. Erhöhte Cortisolspiegel sind mit erhöhtem Appetit, Gewichtszunahme und Insulinresistenz verbunden. Die spezifischen Wirkungen von Cortisol auf das Verlangen nach Zucker wurden nicht definiert.

Überlegungen

Koffein wird häufig in Nahrungsergänzungsmitteln zur Gewichtsreduktion verwendet, um den Appetit zu unterdrücken und den Stoffwechsel zu beschleunigen. Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass Koffein metabolische Effekte haben kann, die die Bemühungen vieler Diätetiker vereiteln. Seine Nützlichkeit zur Verringerung des Verlangens nach Zucker ist unklar. Interessanterweise verursacht koffeinhaltiger Kaffee nicht die gleichen physiologischen Reaktionen wie reines Koffein, vielleicht weil Kaffee Substanzen enthält, die einigen unerwünschten Wirkungen von Koffein entgegenwirken. Man sollte seinen Arzt oder Ernährungsberater fragen, ob Koffein für einen geeignet ist.