Menüs mit niedrigem Phosphor-, Kalium- und Natriumgehalt

Ernährungsumstellungen bei chronischer Nierenerkrankung

Patienten mit chronischer Nierenerkrankung haben Diätbeschränkungen für Phosphor, Kalium und Natrium. Nierenerkrankungen treten auf, wenn die Nieren nicht in der Lage sind, Abfälle effizient auszuscheiden und Wasser und andere Chemikalien im Körper zu regulieren. Ein hoher Gehalt an Phosphor, Kalium und Natrium kann nach Angaben der National Kidney Foundation zu Bluthochdruck, Knochenschwäche und Nervenschäden führen. Ernährungsumstellungen können eine Verschlechterung der Nierenerkrankung verhindern.

Phosphorarme Lebensmittel

Phosphor und Kalzium werden benötigt, um starke, gesunde Knochen aufzubauen. Bei einer Nierenerkrankung können die Nieren den überschüssigen Phosphor nicht gut entfernen. Die National Kidney Foundation stellt fest, dass zu viel Phosphor den Kalziumspiegel in den Knochen senkt, wodurch die Knochen geschwächt werden. Wenn der Phosphorgehalt zu hoch ist, sollten Lebensmittel mit niedrigerem Phosphorgehalt gewählt werden. Ersatzstoffe sind: Magermilch und Vollmilch, Eiscreme, Müsli ohne Rosinen, Haferflocken, Spargel, Brokkoli, gekochte Karotten, Sellerie, Senf und Rüben, Kirschen, Grapefruit, Mandarinen in Dosen, 1/4 Papaya, Pfirsiche und Ananassaft.

Kaliumarme Lebensmittel

Kalium hilft bei der Muskelkontraktion und reguliert den Herzschlag. Ungesunde Nieren können die Menge an Kalium im Körper nicht ausgleichen. Wenn der Kaliumspiegel zu hoch ist, können Taubheitsgefühl, Schwäche, Kribbeln, unregelmäßiger Herzschlag und sogar ein Herzinfarkt auftreten, so die National Kidney Foundation. Um Kalium in kaliumreichen Lebensmitteln zu reduzieren, schneidet man frisches Gemüse wie Kartoffeln in 1/8-Zoll-dicke Scheiben und lässt sie zwei Stunden lang in warmem Wasser einweichen. Kaliumarme Lebensmittel umfassen Brot, Graham Cracker, Reis, Popcorn, Müsli, grüne Bohnen, Rüben in Dosen, Kohl, Krautsalat, Gurke, Äpfel, Fruchtcocktail, Birnen in Dosen, Ananas, Himbeeren, Käse und Eier.

Natriumreduktion

Schwellungen, geschwollene Knöchel und Atemnot können durch zusätzliche Natrium- und Flüssigkeitsansammlungen im Körper verursacht werden. Der beste Weg, um Natrium zu reduzieren, ist die Verwendung von Kräutern und Gewürzen wie Rosmarin oder Curry anstelle von Natrium beim Kochen von Lebensmitteln. Man sollte Lebensmittel mit 35 mg oder weniger für einen sehr niedrigen Natriumgehalt oder 140 mg oder weniger für einen niedrigen Natriumgehalt wählen. Natriumreiche Lebensmittel wie Schinken und Speck, Aufschnitt, Hot Dogs und Pastrami sowie verarbeitete Lebensmittel wie Käse, Suppen in Dosen, Tomatensauce und Fertiggerichte sollten auf ein Minimum beschränkt werden. Im Restaurant mit einer Vielzahl von Menüpunkten Vorspeisen überspringen und Speisen bestellen, die entweder gegrillt oder gebraten sind. Bitten Sie darum, dass die Mahlzeit ohne oder mit weniger Salzgewürzen und mit Sauce und Soße auf der Seite zubereitet wird. Hauptsächlich Wasser trinken, aber man kann auch Getränke ohne Cola wie Ingwer, Sprite, Limonade und Tee zu sich nehmen. Zum Nachtisch Eiscreme, Käsekuchen, Pudding und Pasteten mit kaliumreichen Früchten vermeiden.

Warnung

Andere Lebensmittel, auf die man achten sollte, sind Lebensmittel mit hohem Oxalat- und Puringehalt. Diese Lebensmittel tragen nach Angaben der Klinik Neprhology Physicians LLC zum Wachstum von Nierensteinen und zu einem erhöhten Blut- und Harnsäurespiegel bei. Oxalatreiche Lebensmittel sind pflanzlich und enthalten gekochten Brokkoli, gekochten Rosenkohl, gekochten Kohl, rohe Gurke und gekochten Blumenkohl. Purine sind in Lebensmitteln auf tierischer Basis wie Sardellen, Sardinen, Schellfisch, Hering, Makrele, Hochseebarsch und Garnelen enthalten.