Frische versus getrocknete Datteln: Unterschiede und Nährwerte

Datteln – eine alte Frucht

Seit mehr als 4.000 Jahren werden Datteln gegessen. Als eine der süßesten Früchte sind Datteln reich an Kohlenhydraten und versorgen den Körper mit einer gesunden Energiequelle. Wenn man an Datteln denkt, denkt man vielleicht an getrocknete Früchte, aber man kann auch frische Datteln essen.

Frisch im Vergleich zu getrockneten Datteln

Frische Datteln sind weich, halbweich oder trocken erhältlich. Das trockene frische Datum ist nicht das gleiche wie das getrocknete Datum. Ein trockenes Datum enthält einfach weniger Feuchtigkeit als ein weiches Datum. Frische Datteln bleiben, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, bis zu 8 Monate im Kühlschrank oder bis zu einem Jahr im Gefrierschrank frisch. Ein getrocknetes Datum wird absichtlich entwässert, um seine Feuchtigkeit zu entfernen. Getrocknete Datteln sind länger haltbar als frische. In einem luftdichten Behälter gekühlte getrocknete Datteln bleiben bis zu einem Jahr frisch und können bis zu fünf Jahre im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Getrocknete Datteln enthalten mehr Kalorien als frische. Eine 3,5-Unzen-Portion getrocknete Datteln enthält etwa 284 Kalorien, während die gleiche Portion frische Datteln 142 Kalorien enthält. Als Lebensmittel mit geringerer Energiedichte sind frische Datteln eine bessere Wahl, wenn man versucht, sein Gewicht zu kontrollieren. Lebensmittel mit niedriger Energiedichte stillen den Appetit mit weniger Kalorien als Lebensmittel mit hoher Energiedichte wie getrocknete Datteln.

Makronährstoffe

Makronährstoffe sind die Nährstoffe, die der Körper in den größten Mengen benötigt: Fett und Kohlenhydrate. Der Makronährstoffgehalt von frischen Datteln im Vergleich zu getrockneten Datteln ist unterschiedlich. Während Eiweiß und Fett nur geringfügig voneinander abweichen, verdoppelt sich der Kohlenhydratgehalt in getrockneten Datteln im Vergleich zu frischen. Getrocknete Datteln sind auch eine bessere Quelle für Ballaststoffe.

Eine 3,5-Unzen-Portion frische Datteln enthält 1,8 g Eiweiß, 1 g Fett, 37 g Kohlenhydrate und 3,5 g Ballaststoffe. Die gleiche Portion getrockneter Datteln enthält 2,8 g Eiweiß, 0,6 g Fett, 76 g Kohlenhydrate und 5 g Ballaststoffe.

Mikronährstoffe

Mikronährstoffe sind Nährstoffe, die der Körper in kleineren Mengen benötigt, wie Vitamine und Mineralien. Getrocknete Datteln sind eine bessere Quelle für Calcium und Eisen als frische, aber frische Datteln sind eine bessere Quelle für Vitamin C. Eine 3,5-Unzen-Portion frische Datteln enthält 34 mg Calcium, 6 g Eisen und 30 mg Vitamin C, und die gleiche Portion getrocknete Datteln enthält 81 mg Calcium, 8 mg Eisen und 0 mg Vitamin C. Vitamin C ist ein weniger stabiler Nährstoff als Calcium oder Eisen und wird sowohl durch Hitze als auch durch Lagerung zerstört.