Erhöht oder senkt Zimt den Appetit?

Zimt und Appetit

Zimt ist eine Pflanze, die in Asien und Südamerika vorkommt. Die Rinde der Pflanze wird zu Pulver gemahlen und das Gewürz wird seit Jahrhunderten in Lebensmitteln verwendet. Zimt wurde auch als traditionelle Medizin wegen seiner möglichen entzündungshemmenden, antioxidativen und antimikrobiellen Eigenschaften verwendet. Forscher fangen an, die Rolle von Zimt bei der Beeinflussung des Appetits und der Insulinproduktion zu untersuchen.

Insulinproduktion bei Ratten

Eine Studie aus dem Jahr 2010, die im Archiv für Biochemie und Biophysik veröffentlicht wurde, untersuchten die Auswirkungen von Zimt auf die Insulinresistenz. Die Ratten erhielten eine fettreiche und fruchtzuckerreiche Diät. Einige Ratten erhielten auch 20 g Zimt. Die Studie ergab, dass die Ratten, die Zimt zusammen mit der fettreichen Diät hatten, mit geringerer Wahrscheinlichkeit eine bestimmte Art von Fett anhäuften.

Blutzucker beim Menschen

Eine 2007 im „American Journal of Clinical Nutrition“ veröffentlichte Studie untersuchte das Sättigungsgefühl und den Blutzuckerspiegel bei gesunden Menschen. Als die Teilnehmer ihren Milchreis mit Zimt bestückten, stellten die Forscher fest, dass sich die Magenentleerung erheblich verzögerte. Die Teilnehmer stellten keinen Unterschied in ihren Sättigungsgefühlen fest. Die Studie ergab auch, dass Zimt in der Nahrung die postprandiale Glukose-Reaktion signifikant reduziert.

Steigender Appetit

Obwohl Studien wie die im „American Journal of Clinical Nutrition“ veröffentlichte Studie nahelegen, dass Zimt den Appetit verringern kann, hat die Kommission E die Verwendung von Zimt zur Steigerung des Appetits genehmigt. Zimt enthält Hydroxychalcon, eine Komponente, die den Appetit steigern kann, jedoch ist die genaue Rolle von Zimt im Appetit nicht bekannt.