Gicht und Sardinen

Gicht und Sardinen: Purinreiche Ernährung

Gicht ist eine entzündliche Gelenkerkrankung, die durch Harnsäurekristalle verursacht wird. Purine aus Lebensmitteln wie Sardinen werden in der Leber zu Harnsäure umgewandelt.

Purinkonzentrationen

Kleine fettige Fische wie Sardinen, Hering und Sardellen enthalten besonders hohe Purinkonzentrationen. Zwischen 100 und 1.000 mg Purin pro 85 Gramm Portion sind typisch.

Fischöl als Alternative

Fischöl ist hochgereinigt und enthält kaum Purine. Es kann daher eine sinnvolle Ergänzung sein, um den Omega-3-Bedarf zu decken, ohne das Gichtrisiko zu erhöhen.