Atlantischer Lachs und Gicht

Atlantischer Lachs bei Gicht: Purine und Ernährung

Als eine Arthritisform, die durch starke, plötzliche Schmerzen in den Gelenken gekennzeichnet war, galt Gicht einst als „Krankheit des reichen Mannes“, die auf eine starke Ernährung und Inaktivität zurückzuführen war. Heutzutage wissen Forscher, dass ein hoher Gehalt an Harnsäurekristallen in den Gelenken die Symptome der Gicht verursacht – Rötung, Schwellung, Empfindlichkeit und akute Schmerzen – und dass Harnsäure entsteht, wenn der Körper die als Purine bezeichneten Chemikalien abbaut. Bestimmte Meeresfrüchte enthalten viel Purin, während andere wie Atlantischer Lachs ernährungsphysiologische Vorteile aufweisen, die das Risiko für Gichtkranke überwiegen können. Eine sorgfältige Behandlung des Verbrauchs von Atlantischem Lachs kann dazu beitragen, das Risiko einer Gichtentstehung oder wiederkehrender Ausbrüche zu verringern.

Atlantischer Lachs und Purine

Einige Fische und Schalentiere enthalten sehr viel Purine, wie Sardellen, Makrelen und Sardinen, Jakobsmuscheln, Muscheln und Hummer. Gichtkranke sollten es nach Möglichkeit vermeiden, hochpurine Arten zu konsumieren. Niedrigpurine Fische wie Atlantischer Lachs eignen sich jedoch für eine gichtfreundliche Ernährung. Um das Risiko von Flare-ups zu verringern, sollten Sie am besten selten Meeresfrüchte essen. Eine Studie aus dem Jahr 2004 im „New England Journal of Medicine“ ergab, dass jede zusätzliche wöchentliche Portion Fisch oder Schalentiere das Risiko von Männern mittleren Alters, an Gicht zu erkranken, um 7 Prozent erhöht. Herzgesunder Atlantiklachs sollte nicht komplett aus Ihrer Diät gestrichen werden. Die Ernährungsrichtlinien des USDA ermutigen die Amerikaner, ihren Gesamtkonsum von Meeresfrüchten von derzeit nur 3,5 Unzen pro Woche zu steigern. Für einen aktiven Erwachsenen mit einem Plan von 2.000 Kalorien pro Tag empfiehlt das USDA, 6 Unzen mageres Protein pro Tag zu sich zu nehmen. Begrenzen Sie den Verzehr von Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchten auf 4 bis 6 Unzen pro Tag, um das Risiko von Gichtanfällen zu verringern.

Nährwertangaben

Atlantischer Lachs ist eine ausgezeichnete Quelle für mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, Fett, das für die allgemeine Gesundheit unerlässlich ist. Die Forscher glauben, dass Omega-3-Fettsäuren helfen können, den Blutdruck oder hohe Triglyceride zu senken, das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall zu verringern und das Fortschreiten von altersbedingten Erkrankungen wie der Makuladegeneration zu verlangsamen. Eine 3,5-Unzen-Portion Lachs enthält etwa 1 Gramm Omega-3-Fettsäuren. Darüber hinaus liefert Lachs eine Quelle für mageres Protein, das arm an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin ist.

Sonstige Bedenken

Atlantischer Lachs ist relativ arm an Quecksilber und PCB, sodass es kein Gesundheitsrisiko für Gicht darstellt. Betroffene, die es häufig essen, können es in der Regel bedenkenlos genießen. Das Seafood Watch-Programm des Monterey Bay Aquarium fordert die Verbraucher jedoch dringend auf, gezüchteten Atlantiklachs zu meiden. Die Methoden zur Bewirtschaftung und Ernte von Lachs in ozeanischen Netzgehegen wirken sich nachteilig auf die umgebende Meeresumwelt aus. Als Alternative können die Verbraucher wild gefangenen alaskischen oder pazifischen Lachs wählen.