Apfelessig: Bewährte gesundheitliche Vorteile & wissenschaftliche Belege

Apfelessig wird seit Tausenden von Jahren für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt; sogar Sokrates verwendete ihn, um Krankheiten abzuwehren und eine gesunde Konstitution zu fördern. Aber es gibt viel Diskussion über die Wirksamkeit von Apfelessig, da er oft als Wundermittel für jedes Wehwehchen präsentiert wird. Die Wissenschaft hat ergeben, dass Apfelessig effektiv zur Behandlung mehrerer – aber sicherlich nicht aller – Beschwerden eingesetzt werden kann. Hier ist eine Übersicht der bewährten Vorteile von Apfelessig.

Geschichte

Obwohl seine Verwendung als Gesundheitstonic seit Jahrhunderten bekannt war, erlangte Apfelessig besondere Bedeutung durch D.C. Jarvis‘ populäres Buch aus dem Jahr 1958, „Folk Medicine: A Vermont Doctor’s Guide to Good Health.“ Seit der Veröffentlichung des Buches wird Apfelessig als Allheilmittel angepriesen, was nicht immer der Fall ist.

Gewichtsverlust

Apfelessig wird häufig von Personen verwendet, die Gewicht verlieren möchten. Einige Studien haben gezeigt, dass Menschen, die einen oder zwei Teelöffel des Essigs zu einer leichten Mahlzeit einnehmen, sich satt fühlen und weniger essen möchten.

Diabetes

Apfelessig hat sich als wirksam zur Senkung des Blutzuckerspiegels erwiesen, was Diabetikern helfen könnte. Laut einer Studie aus dem Jahr 2007 an einer Gruppe von Menschen mit Typ-2-Diabetes senkt die Einnahme von 2 Teelöffeln Apfelessig vor dem Schlafengehen den Blutzuckerspiegel am Morgen um bis zu 6 Prozent.

Kalciumaufnahme

Im Gegensatz zu vielen Behauptungen ist Apfelessig tatsächlich sehr arm an Nährstoffen. Aber das bedeutet nicht, dass er keinen Nährwert hat. Der Essig ist reich an Essigsäure, die, wie viele andere Säuren auch, unseren Körpern helfen kann, lebenswichtige Nährstoffe wie Kalzium aufzunehmen. Dies kann besonders hilfreich für Frauen sein, die Osteoporose vorbeugen möchten.

Reinigung von Produkten

Das Waschen von Obst und Gemüse mit einer Mischung aus Wasser und Apfelessig kann helfen, Pestizide zu entfernen, die manchmal in der Landwirtschaft verwendet werden und von denen viele Befürworter natürlicher Lebensmittel glauben, dass sie Ihrer Gesundheit schaden.

Verwendung in der gesunden Küche

Apfelessig sollte, wie viele andere Essige auch, so oft wie möglich beim Kochen verwendet werden. Dies liegt daran, dass Essig, der einem Gericht oft eine säuerliche und herzhafte Note verleihen kann, als ausgezeichneter Ersatz für Kochprodukte mit hohem Natrium- und gesättigtem Fettgehalt dient.

Risiken

Da er hochsäurehaltig ist, sollten Sie Apfelessig immer mit Saft oder Wasser verdünnen, bevor Sie ihn verwenden. Langfristiger Gebrauch könnte zu einer Erosion des Zahnschmelzes oder zu Schäden am Mund und Rachen führen. Außerdem, da Apfelessig Chrom enthält, das den Insulinspiegel verändern kann, sollten Diabetiker vor der Einnahme von Apfelessig einen Arzt konsultieren.