Gelatine und Entgiftung
Die Weisheit reicht Jahrhunderte zurück: Gelatine ist gut für die Verdauung. Sie enthält Glycin, eine Aminosäure, die den Verdauungsprozess mobilisiert und an Schadstoffmoleküle wie Schwermetalle bindet, wodurch sie hilft, das Verdauungssystem natürlich zu entgiften. Der beste Weg, reines Gelatine zu erhalten, ist durch „Knochenbrühe“, auch bekannt als Suppe, die Sie allein trinken oder zum Kochen verwenden können. Sie können sie sogar in Eiswürfelbehältern einfrieren und wie einen Brühewürfel verwenden. Das Knochenmark enthält die Gelatine, die beim Kochen freigesetzt wird.
Was Sie benötigen
- Großer Topf oder Schnellkochtopf
- Tierknochen
- Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Karotten, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 3 Stangen Sellerie, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Packung unaromatisierte Gelatine
- Salz
- Sieb
- Trichter
- Eiswürfelbehälter (optional)
Anleitung
- Erhitzen Sie genug Olivenöl, um den Boden eines Topfes zu bedecken. Geben Sie Knochen, Zwiebeln, Karotten und Sellerie sowie eine Prise Salz hinzu. Kochen Sie, bis alles zu schwitzen beginnt. Dies beginnt den Prozess, die Nährstoffe aus den Knochen und dem Gemüse zu lösen.
- Fügen Sie 1 Liter Wasser und eine weitere Prise Salz hinzu. 15 Minuten kochen lassen oder bis das Wasser leicht reduziert ist (Sie erkennen dies am Ring, der sich an den Seiten des Topfes bildet).
- Wiederholen Sie Schritt 2 zweimal.
- Fügen Sie einen weiteren Liter Wasser und Gelatine hinzu. Gründlich umrühren, um die Gelatine aufzulösen. 4 bis 24 Stunden köcheln lassen. Je länger es köchelt, desto mehr Nährstoffe erhalten Sie aus den Knochen und dem Gemüse.
- Durch ein Sieb und einen Trichter in Liter-Gläser abseihen und, falls gewünscht, in Eiswürfelbehälter füllen. Sie können es sofort verwenden oder kühlen und/oder einfrieren.
