Junk Food und Krankheitsrisiko: Den Zusammenhang verstehen

Kein einzelnes Lebensmittel verursacht Krebs oder Herzkrankheit, aber ein Ernährungsmuster mit vielen ultra-verarbeiteten/Junk-Foods erhöht das Risiko signifikant.

Krebs

• Verarbeitetes Fleisch (Gruppe 1 Karzinogen): Darmkrebs
• Hoher Zucker/gesättigtes Fett → Adipositas → 13 Krebsarten (Ösophagus, Brust, Darm usw.)
• Niedrige Ballaststoffe, Antioxidantien, Phytochemikalien → reduzierte schützende Effekte

Kardiovaskuläre Erkrankung

• Trans-/gesättigte Fette → ↑ LDL, ↓ HDL, Endotheldysfunktion
• Zusätzlicher Zucker → Insulinresistenz, Dyslipidämie, Entzündung
• Natrium → Hypertonie
• Niedrige Omega-3, Ballaststoffe, Polyphenole

Andere Schäden

• Typ-2-Diabetes (Insulinresistenz, Pankreasstress)
• NAFLD (Fruktose, gesättigtes Fett)
• Karies, Parodontitis
• Depression/Angst (Darm-Hirn-Achse, Nährstoffmangel)
• Osteoporose (Phosphorsäure in Limonaden, niedriges Kalzium)

Schützende Ernährung

Mediterrane/DASH/pflanzenbasierte Ernährung: Gemüse, Obst, Vollkorn, Hülsenfrüchte, Nüsse, Olivenöl, Fisch. UPFs, zusätzlichen Zucker, verarbeitetes Fleisch, überschüssiges Natrium einschränken.