Leitfaden zur Kräuterextraktion: Tinkturen & Konservierung

Kräuterextrakte oder Tinkturen sind eine ausgezeichnete Möglichkeit, die Essenzen von Kräutern zu konservieren. Sie werden hauptsächlich als hochwirksame Möglichkeit zum Würzen von Lebensmitteln und als Quelle für Inhaltsstoffe der Alternativmedizin verwendet. Extrakte können als akzeptabler Ersatz für frische Kräuter betrachtet werden. Wenn sie richtig hergestellt und gelagert werden, kann ein Kräuterextrakt Jahre halten.

Was Sie benötigen

• Frische Kräuter
• Essig oder Wodka
• Dunkel gefärbte Flaschen mit festen Verschlüssen zur Lagerung
• Einmachglas mit festem Verschluss
• Papiertücher
• Großer Topf
• Käsetuch
• Trichter

Anleitung

1. Waschen Sie Ihre Kräuter. Es ist am besten, sie frisch aus dem Garten zu verwenden (und biologisch angebaut!), wenn Sie sie jedoch in einem Geschäft gekauft haben, waschen Sie sie gründlich, um Pestizide oder Konservierungsstoffe zu entfernen. Breiten Sie sie auf einem Papiertuch aus und lassen Sie sie gründlich trocknen. Sie mögen welk aussehen, aber das ist in Ordnung.

2. Sterilisieren Sie Ihre Glasgläser, Utensilien und das Käsetuch. Legen Sie die Gegenstände in einen mit Wasser gefüllten Topf und bringen Sie es zum Kochen. Lassen Sie es 20 Minuten kochen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es entfernen.

3. Hacken Sie Ihre Kräuter grob. Legen Sie die Kräuter in das klare Glasglas und packen Sie sie fest. Füllen Sie das Glas vollständig mit Essig oder Wodka und verschließen Sie es fest. Drehen Sie es um, um den Verschluss zu bewahren, und lagern Sie es an einem kühlen, dunklen Ort für 3 bis 4 Wochen.

4. Seihen Sie die Kräuter durch ein Käsetuch ab und lassen Sie die Flüssigkeit in eine sterilisierte Glas- oder Edelstahlschüssel abtropfen. Wiederholen Sie bei Bedarf Schritt 3 mit frischen Kräutern, aber verwenden Sie dieselbe Flüssigkeit. Einige Kräuter sind stärker als andere, und die schwächeren benötigen möglicherweise mehr als eine Extraktion, um ein starkes Extrakt zu erhalten.

5. Füllen Sie das Extrakt in Flaschen ab. Sobald Sie den Extraktionsprozess abgeschlossen haben, gießen Sie das Extrakt mit dem Trichter in eine dunkel gefärbte Flasche. Denken Sie daran, alles zu sterilisieren, was mit dem Extrakt in Berührung kommt. Verschließen Sie die Flasche fest und beschriften Sie sie mit Datum und Kräuterart. Lagern Sie sie in einem Schrank außerhalb der Sonne. Sparsam verwenden, 1 bis 3 Tropfen auf einmal.