Holunderbeere: Geschichte, Verwendung & Sicherheit – Ein umfassender Leitfaden

Holunderbeere, eine in Europa heimische Pflanze, wird bis zu 30 Fuß hoch. Als europäische Siedler in die Neue Welt kamen, brachten sie diese Pflanze mit, die heute in verschiedenen Regionen der Vereinigten Staaten vorkommt, darunter Arizona, New Mexico und Oregon. Menschen nutzen Holunderbeere seit Hunderten von Jahren als natürliches Heilmittel und als Zutat in verschiedenen Lebensmitteln. Die Rinde, Blätter und Samen der Pflanze enthalten das cyanogene Glykosid Sambunigrin, das potenziell giftig sein kann.

Kochen

Menschen verwenden die essbaren Beeren dieser Pflanze in einer Vielzahl von Lebensmitteln, wie Desserts und Getränken. Bewohner Oregons pflücken wilde Holunderbeeren, um Weine, Gelees, Bonbons, Kuchen, Saucen und Tees herzustellen. Diejenigen, die sich von Rohkost ernähren, verwenden die Blätter und Blüten von Holunderbeeren, um hausgemachte Holunderblüten-Limonade als erfrischendes Sommergetränk herzustellen.

Verdauungszwecke

Getrocknete Holunderbeerenextrakte werden für Verdauungszwecke verwendet, beispielsweise zur Bekämpfung von Verstopfung. Drogerien und Reformhäuser verkaufen Holunderbeerenextrakte und -kapseln als natürliche Heilmittel.

Immunsystem

Holunderbeeren enthalten Vitamin C und andere Antioxidantien, die Infektionen bekämpfen. Holunderbeersaft hilft bei Erkältungs- und Grippe-Symptomen wie Fieber, Halsschmerzen, Gliederschmerzen, Kopfschmerzen, Verstopfung, Müdigkeit und Nebenhöhlenentzündungen.

Schmerzen und Entzündungen

Die Blüten von Holunderbeerenpflanzen, wenn sie in warmem Wasser aufgegossen werden, werden als Schmerzmittel verwendet und reduzieren Entzündungen im Zusammenhang mit Rheuma, Arthritis und Gelenksteifigkeit. Gemischt mit Kamille lindern die Blüten und Blätter der Pflanze Schmerzen, Bienenstiche, Wunden, Verstauchungen und Prellungen. Holunderbeersaft wirkt als Salbe bei Verbrennungen.

Schönheitsmittel

Neben Kochen und medizinischen Zwecken verwenden Menschen Holunderbeeren als Schönheitsmittel. Wasser, das in Holunderbeeren aufgegossen wurde, strafft und weicht die Haut auf und hellt Sommersprossen und dunkle Flecken auf.

Nebenwirkungen

Essen Sie niemals rohe Holunderbeeren aufgrund der in der Pflanze enthaltenen Toxine. Personen, die Holunderbeeren als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, sollten ihre Gesundheitsdienstleister informieren. Einige negative Nebenwirkungen umfassen Magen-Darm-Beschwerden, Durchfall, Erbrechen, Bauchkrämpfe, Schwäche, Schwindel, Krampfanfälle und schnellen Herzschlag. Schwangere und stillende Frauen sollten Holunderbeeren aufgrund möglicher Geburtsfehler oder spontaner Fehlgeburten meiden. Essen Sie nur gekochte blaue oder schwarze Holunderbeeren.