Rotweinessig und Blutdruck: Was die Wissenschaft sagt

Essige werden seit Tausenden von Jahren als Volksheilmittel und natürliche Arzneimittel verwendet, und Essig ist wirksam bei der Senkung des Blutdrucks. Laut dem National Institute of Health können Sie Bluthochdruck vorbeugen und kontrollieren, indem Sie Ihren Lebensstil ändern, insbesondere durch Gewichtsabnahme und weniger Natriumkonsum.

Rotweinessig im Speziellen kann helfen, Bluthochdruck zu reduzieren, weil er Polyphenole enthält, die starke Antioxidantien sind. Essigsäure, der Wirkstoff im Essig, fördert ebenfalls die Herzgesundheit und senkt den Blutdruck. Es wurde gezeigt, dass Essig hilfreich ist, um Patienten dabei zu helfen, ein gesundes Gewicht zu halten.

Polyphenole

Polyphenole sind Antioxidantien, die in Pflanzen vorkommen und der Gesundheit zugutekommen können. Der Hauptpolyphenol, der in Trauben – und Traubenprodukten wie Rotwein – vorkommt, wird Resveratrol genannt. Resveratrol ist ein Entzündungshemmer, der auch krebsbekämpfende Eigenschaften hat. Die entzündungshemmende Wirkung fördert gesunde Blutgefäße.

Rote Trauben sind auch reich an Anthocyanen, die Trauben ihre rote und violette Farbe verleihen. Anthocyanen werden derzeit als Heilmittel für eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen untersucht, einschließlich Entzündungen, Krebs und Diabetes.

Eine Studie der University of California-Davis School of Medicine fand heraus, dass Traubenkern-Extrakt, der reich an Polyphenolen ist, den Blutdruck bei Patienten senkte.

Essigsäure

Der säuerliche Geschmack von Essig kommt von Essigsäure. Es wurde gezeigt, dass Essigsäure die Gesundheit der Blutgefäße und des Herz-Kreislauf-Systems verbessert, indem sie den Cholesterinspiegel senkt, sodass das Blut freier fließen kann. Eine Studie des National Institute of Health hat gezeigt, dass Essigsäure Bluthochdruck reduziert.

Die Säure im Essig macht Kalzium in tierischen Lebensmitteln auch verfügbar, indem sie Knochen und Schalen auflöst. Eine Studie der Harvard Medical School hat gezeigt, dass ein erhöhter Kalziumspiegel den Blutdruck bei Frauen senkte.

Salzreduktion

Die Reduzierung der Natriumaufnahme aus Tischsalz ist ein Schlüsselfaktor bei der Kontrolle von Bluthochdruck. Die DASH-Diät, die einen salzarmen Ansatz betont und von Patienten zur Reduzierung von Bluthochdruck verwendet wird, empfiehlt speziell, Lebensmittel mit Gewürzen und Essigen aufzupeppen, anstatt Salz zu verwenden. Die offizielle Diät gibt den Patienten auch ein Rezept für Rotwein-Vinaigrette.

Eine andere Studie, veröffentlicht im Journal of Food Science, fand heraus, dass Essig Lebensmittel tatsächlich salziger schmecken lässt, wodurch die Menge an Salz reduziert wird, die zum Würzen von Lebensmitteln benötigt wird.

Gewichtsabnahme

Gewichtsabnahme ist eine wichtige Methode zur Kontrolle von hohem Blutdruck. Essig scheint Patienten zu helfen, ihr Gewicht zu halten und fördert die Gewichtsabnahme. Eine Studie in Schweden hat gefunden, dass Essig Patienten hilft, sich schneller satt zu fühlen und den Appetit zügelt. Essig half, Insulin- und Blutzuckerspiegel nach einer kohlenhydratreichen Mahlzeit zu stabilisieren. Japanische Forschung hat zu ähnlichen Schlussfolgerungen geführt.

Die schwedische Studie stellte fest, dass die meisten Menschen nicht genug Essiggurken und Salatdressing essen können, um den appetitzügelnden Effekt zu erzielen, und erwähnte den Konsum von essigbasierten Getränken.

Kombination mit Lebensmitteln

Mehrere weitere japanische Studien haben gefunden, dass die Kombination von Essig mit anderen Lebensmitteln besonders effektiv bei der Senkung des Blutdrucks sein kann. Essig und Bonito, eine Art Fisch, sowie ein Essiggetränk aus Traubensaft und Rotweinessig haben vielversprechende Ergebnisse bei der Senkung von Bluthochdruck gezeigt.