Ashitaba-Pflanze: Vorteile, Verwendung und Zubereitung – Ein umfassender Leitfaden

Ashitaba (wissenschaftlicher Name: Angelica keiskei) wurde in Japan auf den Langlebigkeitsinseln entdeckt. Dieses asiatische Kraut ist eine Art Angelika und gehört zur Selleriefamilie. Es ist auch als Chinesische Angelika oder Dong Quai bekannt. Die Verwendung der Ashitaba-Pflanze reicht bis zur Ming-Dynastie (ca. 1518–1593) zurück. Es ist einfach, die Ashitaba-Pflanze an ihrem gelben Saft zu erkennen.

Was Sie benötigen

• Ashitaba-Pflanze
• Schnur
• Haken
• Teeei
• Tasse

Anleitung

1. Trocknen Sie Ihre Ashitaba-Pflanzen, um Tee und Kapseln herzustellen. Ziehen Sie die gesamte Pflanze aus dem Boden oder nehmen Sie Stecklinge und lassen Sie die Pflanze weiterwachsen. Halten Sie die Ashitaba kopfüber und binden Sie die Stängel mit einer Art Schnur zusammen. Verwenden Sie einen Fuß Schnur oder mehr, damit Sie den Bündel zum Trocknen aufhängen können. Hängen Sie die Ashitaba kopfüber an einen Nagel oder Haken weg vom Sonnenlicht. Die Zeit, die zum Trocknen benötigt wird, hängt von den Luftfeuchtigkeitsbedingungen ab. Eine Woche oder weniger ist normalerweise ausreichend.

2. Verwenden Sie die Stängel und Blätter Ihrer getrockneten Ashitaba-Pflanze, um einen Tee zuzubereiten. Brechen Sie die Ashitaba in Stücke auf, die für Tee geeignet sind. Legen Sie die getrockneten Blätter und Stängel in einen für Lebensmittel geeigneten Plastikbeutel, legen Sie ein dünnes Geschirrtuch über den Beutel und rollen Sie ein Nudelholz etwa 10 Mal hin und her. Sie möchten eine Konsistenz wie loser grüner Tee, kein Pulver, sondern Stücke, die klein genug sind, dass Sie sie leicht mit einem Schöpflöffel abmessen können. Möglicherweise müssen Sie die Stängel mit einer Schere schneiden.

   Messen Sie etwa einen Teelöffel ab und geben Sie es in acht bis zwölf Unzen frisch gekochtes Wasser. Lassen Sie die Ashitaba drei Minuten oder länger ziehen. Sie können die Ashitaba essen oder den Tee mit einem Teeei zubereiten.

3. Verwenden Sie Ihre Ashitaba-Pflanzen als gesunde Zutat in Suppen. Fügen Sie für jede zwei Tassen Suppe ein frisches Ashitaba-Blatt oder einen Trieb hinzu. Entfernen Sie die Blätter von der Pflanze, indem Sie sie mit Ihren Fingernägeln abknipsen oder eine Schere verwenden. Waschen Sie die Blätter gründlich in kaltem Wasser und trocknen Sie sie dann, indem Sie sie etwa fünf Minuten auf ein Handtuch legen. Schneiden Sie die Blätter mit einem Messer oder einer Schere in kleine Stücke. Rühren Sie die Ashitaba-Blätter am Ende des Kochvorgangs unter die Suppe, damit sie Ihrem Gericht keinen bitteren Geschmack verleihen. Eine andere Idee ist, sie vor dem Servieren der Suppe als Garnitur hinzuzufügen.

4. Wenn Ihre Ashitaba-Pflanze klein ist, können Sie die Blätter einzeln ernten, anstatt einen gesamten Stiel abzuschneiden. Um Ihre Ashitaba-Pflanze Blatt für Blatt zu ernten, wählen Sie reife Blätter an der Basis des Stiels oder Triebs aus. Die reifen Blätter enthalten mehr der Wirkstoffe als die neuen Triebe.