Die Bitterkeit zähmen: Wie man Chinin schmackhafter macht

Wenn Sie gelegentlich einen Gin Tonic oder Wodka Tonic trinken, wissen Sie wahrscheinlich, dass Chinin den bitteren Geschmack in Tonic Water erzeugt. Ursprünglich aus Bäumen gewonnen, die in Peru und Ecuador vorkommen, wurde die Rinde zu einem weißen Pulver zerkleinert. Auch medizinisch verwendet, wurde eine kommerzielle, synthetische Form des Pulvers 1944 geschaffen, um die Bäume vor der Zerstörung durch Überernte zu retten.

Chinin selbst ist bitter, kann aber verbessert werden, indem es mit einem Süßungsmittel gemischt wird. Da es eine Vielzahl von Möglichkeiten gibt, dies zu tun, möchten Sie vielleicht mehrere ausprobieren, bevor Sie den gewünschten Geschmack erreichen.

Was Sie benötigen

• Chininpulver
• Luftdichter Behälter oder Flasche
• Weißer oder brauner Zucker
• Künstliche Süßungsmittel
• Maissirup, Honig oder Melasse
• Stevia-Pflanze
• Wasser
• Pfanne

Anleitung

1. Mischen Sie eine große Menge weißen oder braunen Zucker in das Chininpulver, um den bitteren Geschmack zu überdecken. Wenn Sie diabetisch sind, verwenden Sie ein künstliches Süßungsmittel wie Aspartam, Saccharin oder Sucralose (Splenda). Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, bis Sie das gesüßte Chinin verwenden möchten.
2. Fügen Sie dem Pulver einen flüssigen Süßstoff hinzu, wie Honig, Maissirup oder Melasse. Mischen Sie es mit einem Löffel unter das Pulver und bewahren Sie es in einer Flasche auf.
3. Kochen Sie 1 Tasse Wasser und 1 Tasse Zucker fünf Minuten lang auf dem Herd, um einen Sirup herzustellen. Kühlen Sie ihn ab und mischen Sie ihn dann mit dem Chininpulver unter, bis er benötigt wird, in einer Flasche aufbewahrt.
4. Schneiden Sie Blätter von der Stevia-Pflanze ab und weichen Sie sie in Wasser ein; dies erzeugt einen natürlichen Süßstoff in flüssiger Form. Oder kaufen Sie Stevia in Ihrem Reformhaus oder Lebensmittelgeschäft als Pulver oder Flüssigkeit und fügen Sie es dem Chinin hinzu.